【红烧鲈鱼最正宗的做法】红烧鲈鱼的做法最正宗的做法 正宗红烧鲈鱼的家常做法
本文已影响2W人
本文已影响2W人
红烧鲈鱼味道鲜美、营养丰富,富含蛋白质、氨基酸、钙、铁、维生素等成分,具有健脑补肝、健胃开脾等功效,是给孩子补充营养的理想菜肴之一。接下来,我们就来看看红烧鲈鱼最正宗的做法吧!
红烧鲈鱼最正宗的做法一
材料:鲈鱼500g、料酒适量、酱油适量、食醋适量、大葱适量、姜适量、大蒜适量、八角适量、香叶适量、绵白糖适量、食盐适量。
做法:
1、准备食材:鲈鱼、葱姜蒜、八角、香叶、干辣椒、花椒。
2、准备调料,葱切段、姜切片、大蒜去皮用刀拍一下。
3、鲈鱼去内脏去鳞清洗干净,沥干水分,在两面切上几道,不要太深。
4、切好的鲈鱼加入葱姜、盐、胡椒粉、料酒抹匀腌渍20分钟。
5、锅烧热,倒入适量底油,油温热后然后把鱼放入油锅,煎至两面金黄。
6、放入切好的葱、姜、蒜、八角、花椒、小茴香、煸出味。
7、加入酱油。
8、加入食醋。
9、烹入料酒。
10、加入水和鱼持平,然后加入食盐和白糖调味。
11、大火烧沸。
12、改中小火烧制,并不停用手铲把汤汁浇在鱼身上。
13、直至汤汁收浓即可关火盛出,剩余一点汤汁浇在鱼身上即可。
14、加些香葱点缀一下,上桌啦。
红烧鲈鱼最正宗的做法二
材料:鲈鱼一条(约2斤)、调料(白糖、黄酒、酱油适量、葱切丝、蒜切末、姜切丁、植物油二两、少许盐)。
做法:
1、鲈鱼挖腮、去鳞、掏脏、剪鳍,清洗几遍,控干水分。接着在鱼身两边斜割几道口子,目的在于入味。
2、锅中置油,烧热后下入葱丝、蒜末,煸出香味,将鱼下锅两侧均匀煎,煎到金黄色,即关火。
3、鱼煎好后,锅中倒进黄酒、酱油、白糖、少许盐,冲入适量水,烧开后盖住锅盖,文火慢炖十几分钟。
4、十几分钟后,旺火收汤,关火起锅,撒少量葱丝,这道菜就成了。
红烧鲈鱼最正宗的做法三
材料:鲈鱼1条、油适量、盐适量、生姜适量、红葱头适量、香芹适量、鱼露适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、生粉适量。
做法:
1、准备好所用食材。
2、把鲈鱼处理干净后用料酒,盐,姜丝腌制10分钟。
3、把红葱头剁碎,姜切丝,香芹切段。用适量老抽,生抽,盐,白糖,鱼露和温水搅匀调成红烧汁备用。
4、腌好的鱼去掉姜丝控干水分,裹上一层薄淀粉。
5、热锅冷油,油温至八成热时把鲈鱼块分批下锅炸至表面金黄。
6、全部炸好的鱼块控掉油份备用。
7、锅中留底油烧热,把姜和葱粒下锅煸香出味。
8、加入红烧汁大火烧开。
9、把鱼块下锅搅匀,中火焖两分钟,中途翻面,让鱼入味。
10、最后加入香芹。
11、加入水淀粉大火收汁即可。
红烧鲈鱼最正宗的做法四
材料:鲈鱼1条、八角2个、姜20克、大葱白20克、桂皮5克、蒜2瓣、小葱1根、镇江醋20毫升、生抽20毫升、料酒20毫升、糖1/2汤匙、盐适量、腌鱼调料(料酒20毫升、胡椒粉1茶匙、花椒粉1茶匙)。
做法:
1、鲈鱼洗净,在两面开花刀,放在一个有深度的平底盘子,将胡椒粉、花椒粉、料酒拌匀淋在鱼上腌制30分钟。
2、姜去皮切片;大葱白切小段;蒜切片;小葱切末。
3、取平底锅,在锅底用姜片擦一遍(防止煎鱼的时候粘锅),加入适量的油,放入腌制好的鲈鱼,煎至鲈鱼两面金黄色,取出备用。
4、用同一个锅爆香姜片、蒜片、大葱段、八角、桂皮,放入鲈鱼。
5、加入镇江醋、生抽、料酒、糖,烧出香味,加入适量水,大火烧开,转小火烧至酱汁浓稠。
6、加盐调味,出锅装盘,撒上小葱末,即成。
红烧鲈鱼最正宗的做法五
材料:鲈鱼500g、食用油适量、蚝油适量、生抽适量、盐适量、白糖适量、香葱适量、姜适量、蒜适量。
做法:
1、鲈鱼肉横切几刀,鱼身抹薄盐。
2、葱姜蒜切末。
3、适量的生抽,蚝油和白糖,加少许水调成汁。
4、炒锅下油,下鲈鱼略煎。
5、一面煎好后翻面。
6、煎好的鱼拔至锅边,锅里底油爆香葱姜蒜末。
7、倒入调好的汁,煮至鱼肉熟透后出锅。
红烧鲈鱼最正宗的做法六
材料:鲈鱼适量、猪肉适量、葱姜蒜适量、盐适量、白糖适量、老抽适量、料酒适量、鸡精适量、白胡椒粉适量。
做法:
1、切好葱、姜、蒜。
2、猪肉切丝后用料酒,少许盐,腌制5分钟。
3、把鲈鱼清理干净。
4、用料酒,少许盐,姜丝腌制10分钟入味。
5、锅里倒少许油烧热,把鲈鱼沥干腌料汁后放入锅内煎。
6、煎好后翻面煎至另一面,两面煎好出锅。
7、锅里倒油,把姜蒜煸香, 等煸香之后再把猪肉丝放入翻炒。
8、猪肉丝变色之后把煎好的鱼放入。
9、加入半勺老抽,少许盐,白糖半勺,鸡精少许,料酒1勺,醋半勺,清水半碗倒入锅内。
10、盖上锅盖中小火烧5分钟(中途记得开盖,把汤汁浇在鱼身身上,使其入味)。
11、等汤汁收得差不多的时候,撒上点白胡椒粉,葱花,出锅。
【红烧猪蹄最正宗的家常做法】红烧猪蹄的做法最正宗的做法
【红烧鲫鱼的正宗家常做法】红烧鲫鱼的家常做法大全
【红烧羊肉最正宗的家常做法】红烧羊肉最正宗的做法 正宗红烧羊肉的做法
【湖南红烧肉的做法最正宗的做法】正宗湖南红烧肉的做法 正宗湖南红烧肉怎么做好吃
【上海红烧肉的做法最正宗的做法】在家怎么做正宗上海红烧肉
【上海红烧肉的做法最正宗的做法】在家怎么做正宗上海红烧肉 正宗上海红烧肉的家常做法
【红烧鲫鱼的正宗家常做法】红烧鲫鱼的家常做法大全 家常红烧鲫鱼的做法
【红烧羊肉最正宗的家常做法】红烧羊肉最正宗的做法
【红烧猪蹄最正宗的家常做法】红烧猪蹄的做法最正宗的做法 正宗红烧猪蹄的家常做法
【红烧狮子头最正宗的家常做法】正宗红烧狮子头的家常做法 红烧狮子头的做法最正宗的做法
红烧鲈鱼的做法
【红烧牛肉面最正宗的做法】红烧牛肉面的做法最正宗的做法 正宗红烧牛肉面的做法
【四川红烧肉的做法最正宗的做法】正宗四川红烧肉的做法
【腐乳红烧肉的做法最正宗的做法】腐乳红烧肉最正宗的做法
【红烧肉炖土豆的做法最正宗的做法】红烧肉炖土豆的家常做法
【湖南红烧肉的做法最正宗的做法】正宗湖南红烧肉的做法
【河南正宗红烧肉的做法】正宗河南红烧肉怎么做好吃
【正宗糖醋鱼块怎么做】正宗糖醋鱼块的做法 糖醋鱼块的做法最正宗的做法
【红烧肉炖土豆的做法最正宗的做法】红烧肉炖土豆的家常做法 红烧肉炖土豆的家常做法大全
【重庆红烧肉的做法最正宗的做法】重庆红烧肉最正宗的做法 正宗重庆红烧肉的做法
【腐乳红烧肉的做法最正宗的做法】腐乳红烧肉最正宗的做法 正宗腐乳红烧肉的做法
【水煮鱼的做法最正宗的做法】水煮鱼最正宗的做法 正宗水煮鱼的家常做法
【酸菜鱼的做法最正宗的做法】正宗酸菜鱼怎么做 正宗酸菜鱼的做法步骤
【河南正宗红烧肉的做法】正宗河南红烧肉怎么做好吃 河南正宗红烧肉怎么做好吃
【红烧牛肉面最正宗的做法】红烧牛肉面的做法最正宗的做法
【红烧牛肉最正宗的做法】红烧牛肉的做法最正宗的做法
【重庆红烧肉的做法最正宗的做法】重庆红烧肉最正宗的做法
【毛氏红烧肉的做法最正宗的做法】正宗毛氏红烧肉的做法
鲈鱼除了清蒸还可以怎么做 红烧鲈鱼的正宗做法
【红烧肘子的做法】红烧肘子的家常做法 红烧肘子最正宗的做法