【河南正宗红烧肉的做法】正宗河南红烧肉怎么做好吃 河南正宗红烧肉怎么做好吃
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红烧肉滋阴补虚,不同的做法能给人带去感官与味觉上的新鲜感。今天,我们来看看河南正宗红烧肉的做法吧!
适宜年龄
产后功效
滋阴补虚主料
猪肉 1000克
青椒 1个
辅料
盐 5克
酱油 20克
糖 2克
料酒 20克
香叶 5片
山楂片 5片
八角 2个
草果 1个
蒜 6瓣
花椒 20粒
姜 10片
葱 1根
制作步骤
1.猪肉切大块,锅中放姜片和料酒,再放入猪肉在沸水中汆烫一分钟。
2.捞出冲洗干净。
3.炒锅内烧热2大勺油,爆香葱段、姜片、大蒜片。
4.放入猪肉略微翻炒一下。
5.淋入料酒和酱油翻炒均匀。
6.把草果,山楂,八角,花椒,香叶和桂皮准备好放入调味盒中。
7.锅中加入适量开水(水量要没过猪肉),放入调味盒,大火煮开后转小火焖煮约90分钟。
8.最后加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓,加入切块的青椒翻炒断生。
9.加入切断的蒜黄即可关火。
小贴士
1、五花肉飞水的时候放姜片可以去腥,焖的时候倒入的最好是开水,冷水会使肉收缩。
2、水尽量一次加够,如果一次加的水不够,也一定要加开水。
3、火不要大,不然汁很容易收干了。
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