青团可以吃冷的吗
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青团可以吃冷的吗?青团是一种用草头汁做成的绿色糕团,也是清明节的一道极具特色的传统美食,青团子还是江南一带人用来祭祀祖先必备食品,但冷的青团可以吃吗?
青团可以吃冷的吗
从传统的习俗上来说,青团一般都是吃冷的,但从营养的角度上来说,青团最好热着吃。因为青团中的主要成分是糯米,其吸水性和膨胀性小,难于消化。如果吃冷的话很容易饱滞不消化,这样是不利于健康的。而且冷的青团,血糖上升速度非常高,很容易引起血糖升高。
青团的食用注意事项
1、最好与竹笋或马兰头一起吃,这些食物在一起吃可以加快青团的消化和营养的吸收;
2、绝对不要和肥肉混吃,糯米这样的难消化食品如果与油脂混杂在一起则会加重肠胃负担,极容易引起消化不良;
3、最好食用一些有助于消化的食品,如山楂等。因为这些食品可以减少肠胃道消化青团等糯米食品的消化负担,有利于青团在体内的吸收。
4、老年人和小孩绝对不适宜吃青团。因为制作青团的主要材料——糯米是一种极难消化的食品。老年人和小孩的消化功能都不好,吃青团对他们来说,无疑是让消化系统“雪上加霜”;
5、胰腺炎和胃炎患者严格禁止食用青团,因为青团中的糯米会导致这些炎症的复发或病情恶化;
6、糖尿病人禁食青团,青团中含有大量的糖分,现在商家推出的新品青团所含糖分“与日俱增”,糖尿病人食用青团无疑会使病情恶化;
7、有胆囊炎、胆结石的患者不宜食用青团,可能会因为消化不良而加重病情。
青团的家常做法推荐
准备材料:糯米粉350g、粘米粉50g、豆沙馅600g、白糖30g、猪油10g、青汁适量、开水适量。
做法:
1、麦草去掉硬梗,草棍,清理干净,洗净后用开水烫一下捞出。
2、切碎后放入搅拌机,加入少许水,打成青汁。
3、糯米粉和粘米粉,白糖混合后加入少许开水,再一点点加入青汁和成面团。
4、和好的面团再加入猪油,和成滋润的面团分成等份的小剂子。
5、取一个小剂子,稍按扁,放入豆沙馅,用右手的虎口慢慢慢向上收口,收口向下团成一个圆。
6、蒸锅里放入粽子叶,刷少许油,放上包好的团子大火蒸10分钟即可。
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