清明菜可以做青团吗
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清明菜可以做青团吗?青团是清明时节吃的一种美食,软糯可口,清香宜人,那清明菜可以做青团吗?下面就来具体看看吧。
清明菜可以做青团吗
清明菜可以做青团。
清明菜也叫鼠曲草,它在农村的稻田里很常见,可以当野菜吃,也能用作青团染料。在四川等地,人们喜欢用清明菜来做青团,当地人称之为清明粑,做法和艾草青团差不多。清明菜颜色稍浅一些,一般是剁碎了拌入糯米粉,蒸熟后也是蛮香的。
清明菜做青团的方法
用料:糯米粉500克、粘米粉160-170克、清明菜500克、豆沙馅、黑芝麻馅、水适量
做法:
1、清明菜洗净,多洗几遍。
2、锅里加水烧开,下清明菜煮,水开后迅速捞出沥干。
3、加入搅拌机中,放之前把清明菜切碎一下。方便搅拌。
4、加入适量的水搅拌。
5、将搅拌好的清明菜汁入小锅加热,锅开关火。
6、加入糯米粉和粘米粉里,拌匀。少量多次加入,观察水份。
7、经和好的米团,醒发20分钟。
8、开始包,每个米团40克,馅15克左右,可多可少。
9、油纸剪成小块放青团下面垫上。可以防止青团蒸熟后非常粘连。
10、100度,水开后放入,蒸15分钟,闷2分钟后拿出来,刷了一层油。我刷的玉米油。
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