陕西风味小吃锅盔的家常做法 陕西锅盔的做法
本文已影响1.15W人
本文已影响1.15W人
锅盔是陕西关中地区的一种传统面食,锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品,后发展成为风味方便食品,它的做法也比较简单,接下来介绍一下锅盔的家常做法。
材料:面粉250克 、葱花10克、酵母3克、泡打粉3克、小苏打2克,盐5克
1. 将面粉200克与酵母、泡打粉、小苏打、盐及葱花拌匀
2. 加冷水90-100毫升, 搅拌面粉成雪花状
3. 然后用手揉成面团,揉成光滑的面团、保鲜膜盖上,静置发酵约一个小时以上。
4. 取出放在案板上摊平,洒上干粉,然后揉搓面团,反复洒干粉揉搓,直至揉搓成较硬的面团
5. 将面团收成馒头形,收口按下,放案板上搓成光滑的圆形面团,用手掌把面团压扁,再用擀面杖幹压,擀成约25公分的锅盔饼生胚。
6. 将火调成绿豆状的火苗,待平锅烧热后,将饼胚放入锅中,用牙签在饼上戳上小孔,把锅盖盖上烘烙。
7. 五分钟后,把手放在饼上,顺势旋转再烘烙,使饼受热均匀。然后把饼翻面烙,盖上锅盖继续烙。
8. 10分钟后在再翻至另一面,同时用手旋转饼继续烙,反复烘烙至烙熟。
锅盔是用麦面做成面坯,然后用铁锅烙成的一种饼子。是外出随身携带最好的干粮:关于它的起源传说很多种版本;一种说这旨诸葛亮初出茅庐火烧博望坡后为帮项羽稳定军心所做,别一种说是唐军在修建乾陵,因服役的军人、工匠人数过多口粮欠缺往往为了吃饭而耽误施工进程,而受惩罚。于是一位军人在情急之中将面团放进头盔里,然后放进火里去考最后烙成了饼,所以他的名字也就演变面来。
锅包肉的家常做法有哪些
【电饭锅焖五花肉的做法】电饭锅焖红烧肉的做法
锅巴肉片的锅巴怎么做 超搭肉片的香酥锅巴做法
自制火锅底料家常做法
陕西凉皮辣椒油的做法
【电饭锅做蛋糕的方法】电饭锅蛋糕的制作方法 蛋糕怎么做用电饭锅
陕西特色小吃:油泼扯面
【西红柿烧茄子的家常做法】西红柿烧茄子怎么做好吃
【怎么炒西兰花好吃】炒西兰花的家常做法
【锅巴肉片怎么做好吃】锅巴肉片的做法窍门
【怎样做西红柿炒蛋】西红柿炒蛋怎么做好吃 西红柿炒蛋的家常做法
【电饭锅炒饭怎么做好吃】电饭锅炒饭的做法
【西红柿粥的做法家常】西红柿粥怎么做
【西红柿炖牛腩的家常做法】西红柿炖牛腩怎么做好吃
【干锅花菜怎么做好吃】干锅花菜的做法
【石锅拌饭怎么做好吃】石锅拌饭的做法
【干锅土豆片怎么做好吃】干锅土豆片的做法
【电饭锅如何做排骨好吃】电饭锅做排骨的做法
西红柿鸡蛋打卤面的做法,家常的妈妈味道
【锅塌豆腐怎么做好吃】锅塌豆腐的做法