【在家怎么做干锅虾】如何在家做干锅虾
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材料:鲜虾、干辣椒、花椒、豆豉、葱、姜、蒜、香菜、盐、生抽、糖、玫瑰露酒。
做法:
1、干辣椒剪段去籽,豆豉略剁碎。
2、姜蒜切末,葱白切粒,香菜梗切碎。
3、葱叶和香菜叶切大段。
4、鲜虾剪去虾枪、虾须,挑去沙包和虾线,冲洗干净倒少许白酒腌制10分钟。
5、买回来的活虾如果不马上吃,一定要垫冰保鲜。
6、锅烧热,不放油,倒入虾翻炒一分钟至干爽。
7、虾身变红盛出,锅洗净。
8、重新起锅烧热,倒入比平时炒菜稍多的油,热锅热油,倒入虾煎炒一分钟,虾壳变脆,虾头出油。
9、另取砂煲烧热后倒入盖住锅底的薄油,同时放入花椒。
10、油热后放入蒜蓉、豆豉爆出香味。
11、放葱白、香菜梗碎和干辣椒。
12、再次爆出香味后倒入煎好的虾。
13、加适量盐、少量生抽和白糖翻炒均匀。
14、沿煲边烹入少许玫瑰露酒。
15、最后洒入葱叶和香味段,翻炒至葱叶变软即可。
在家怎么做干锅虾:芹香干锅虾
材料:鲜虾、洋葱、芹菜、盐、料酒。
做法:
1、虾去泥线,洗净沥水。
2、洋葱切小块,芹菜去叶,切小段。
3、锅中放适量油,将虾放入炸,至变色转小火慢慢炸至外壳脆脆的,捞出。
4、锅中余油爆香洋葱,小火炒香。
5、放入虾、适量盐,拌炒,放少许料酒拌炒入味。
6、放入芹菜段略炒即可。
在家怎么做干锅虾:干锅香辣虾
材料:鲜活大虾、大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根、料酒、生抽、糖。
做法:
1、剪去虾枪和虾须,保留虾脚。
2、大虾背部用小刀划开,挑出泥肠。
3、锅里加入适量橄榄油,放入大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根小火炒香。
4、放入处理好的大虾煸炒至虾身弯曲变红,喷入适量料酒。
5、倒入适量生抽调味。
6、加入适量糖调味,转大火煸干汤汁,起锅前加少许香菜即可。
在家怎么做干锅虾:干锅鲜虾土豆
材料:鲜虾500g、土豆300g、油适量、青椒适量、豆瓣酱适量、干灯笼椒适量。
做法:
1、我用的已经蒸熟的土豆,切滚刀块,锅中加少量油煎。
2、煎到各面都金黄备用。
3、把已经处理好的鲜虾,先开水快速焯烫至变色捞出滤水。
4、锅中放少许油,大火快速把虾翻炒半分钟盛出。
5、姜蒜切碎,青椒切丝,干辣椒切段。
6、炒虾的底油炒香姜蒜干辣椒。
7、加入适量的豆瓣酱。
8、煸炒出红色。
9、放入煎好的土豆。
10、翻炒均匀。
11、然后放入虾。
12、快速翻炒均匀。
13、青椒放入。
14、炒至青椒稍微变色即可。
在家怎么做干锅虾:香辣干锅虾
材料:毛虾450g、青红椒150g、油适量、盐适量、料酒适量、先抽适量、姜适量、葱适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、辣椒适量、糖适量。
做法:
1、准备好食材。
2、准备好调料。
3、青红椒洗净,切长条。
4、毛虾剪去虾芒,用牙签挑去纱线,漂净。
5、放入料酒,腌制10分钟。
6、用厨房纸擦干腌汁。
7、锅里放入400克左右植物油,7分热,放入毛虾。
8、中火,炸至转色,虾壳发硬。
9、用漏勺捞出,控油。
10、锅里油倒出留些底油,放入青红椒,炒至稍微发蔫盛出。
11、锅里油热,放入姜,蒜,八角,花椒,桂皮,辣椒等,小火炒出香味。
12、放入炸好的毛虾。
13、放入青红椒,中火煸炒匀。
14、加些盐,糖,煸炒匀。
15、淋些先抽,煸炒匀。
16、撒些葱段即可上桌。
在家怎么做干锅虾:干锅虾
材料:大虾150g、黄瓜70g、胡萝卜70g、芹菜100g、油适量、老干妈30g、生抽10ml、熟白芝麻10g、小葱10g、花椒5g、干辣椒4枚、蒜6瓣、淀粉30g、精盐5g、料酒5ml。
做法:
1、准备好食材。
2、把虾须剪掉,背部剪开,用料酒和盐腌制20分钟。
3、然后把虾在干淀粉里滚一下。
4、锅中放油,油温7成热的时候把虾放入炸2分钟。
5、捞出备用。
6、锅中留底油放入老干妈,葱,蒜片,花椒,干辣椒爆香。
7、放入所有的蔬菜翻炒几下。
8、放入炸好的虾放入生抽翻炒几下,出锅时放入熟芝麻就行了。
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