蔬菜和蛋黄做成的手指食物,营养的“豆腐块”
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蛋黄常被当成宝宝最早的辅食食材。煮鸡蛋的蛋黄很容易消化和吸收,常被单独当做辅食给宝宝吃。但蛋黄虽好,能提供的营养素却不够全面。并且常吃煮蛋宝宝会觉得腻,时间长了会不喜欢吃。
为了营养均衡,我们可以把蛋黄和谷物、蔬菜搭配在一起,做成粥。或者试试今天的这道蔬菜鸡蛋羹。
我在这个蛋羹里加了肉糜和胡萝卜泥,颜值和味道都很棒,并且营养更丰富。它口感很柔软,但却比普通的蛋羹更劲道一点,所以做好后可以切成豆腐块的样子,特别适合月龄小的宝宝用手抓着吃。不仅可以锻炼宝宝的手眼协调能力,还能增加宝宝对食物的喜爱。
瘦肉蛋黄羹(9月龄+)
难度:无难度
时间:25分钟
烹调方法:蒸
用具:琥珀锅
营养Tips宝宝添加辅食之后补铁是很重要的工作。蛋黄里的含铁量虽说不如动物内脏和肉类那么多,但也是不错的补铁食材。并且蛋黄还含有很多宝宝所需的微量元素。例如:维生素A,D,E,B12,叶酸。
如果有条件,应该尽量给宝宝选择优质的鸡蛋。衡量优质有两个方向:一个方向是鸡蛋的新鲜程度。产下后15天之内的鸡蛋营养价值会比较高;另一个方向是母鸡的饮食和饲养环境。吃无添加五谷的鸡产蛋营养价值更高。不注射激素和抗生素的鸡产蛋的安全性更高(散养鸡和溜达鸡未必不用这些哦)。
-食材-鸡蛋黄2个
猪肉15g
胡萝卜13g
植物油少许
备注:10月龄宝宝每日辅食需要:热量300kcal,蛋白质20g,钙250mg。
做法
1、胡萝卜切丝,猪肉剁成肉泥,鸡蛋取蛋黄搅拌均匀,准备30ml温水;
2、锅中加少许油,先放入肉末,煸炒一会直肉变色;
3、再倒入胡萝卜丝,炒熟即可。
4、炒熟后的胡萝卜肉末倒入料理机中,稍微搅碎。
5、蛋黄加入30ml温水搅拌均匀,撇去气泡(蒸蛋羹更细滑),
6、再加入搅拌好的胡萝卜肉泥拌匀,碗盖上盖子,放入蒸锅,水沸后,再盖上蒸锅的盖,蒸10分钟;
TIPS: 最好是找一个本身有盖子的碗,没有盖子就用比较平的碟子,盖上盖子蒸的鸡蛋不容易蒸老,而且会更嫩更滑;如果是碗本身没有盖盖子的,蒸5分钟就可以啦~不然就会老咯!
蒸好之后看上去是这样的:
再切成豆腐块的样子,大小适合宝宝一口吃掉最好:
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