面包房里的快乐时光
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不用任何人提醒,她们迅速地认出自己的作品,宝贝一样地包好,捧在怀里兴奋地离开了面包房。两个孩子都没舍得吃上一口,她们说要带回家给妈妈尝尝。当两个孩子把面包呈现在妈妈眼前,听到妈妈由衷地赞美她们的时候,她们得到的应该不仅仅是一份满足和自豪。
探源目标:面包是怎么做出来的?
探源地点:东方大班法式面包房(北京)
探源队成员:时尚(5岁)、佘雅宁(6岁)
面包房总是飘着迷人的香气,精美的点心总是那么诱人。是谁像会变戏法一样,把这些美味的、漂亮的面包、点心变出来?它们是怎么变出来的?
哦,原来秘密在这里!变出面包的地方是这个样子的!大大的案板、还有这么大的烤箱,怪不得屋里这么热呢!
面包师傅戴上了帽子,我们也穿戴好一级面点师的职业工装,一场面点大战就要开始了!告诉你,今天我要烤面包了!看我的吧!
你知道面包是用什么做的吗?面粉啊 !瞧,白白的、细细的。
我们的个子还是有点太矮,开头的工作就由面包师傅代劳吧!你看,面包师傅在帮我们称出面粉的重量,因为随后要加多少调味料都要按照比例来呢!什么是比例?就是如果多放一碗面粉,就要多放一些其它的调料,放得正好,我们的面包才会好吃。
面包师傅在往面粉里放鲜酵母、盐、糖、牛奶香粉和改良剂。喔,这么复杂呀!好多东西我都是第一次听说!我只知道面包都有点甜,怎么还要放盐啊?那不是咸的吗?“所以呀,盐不能放得太多!” 面包师傅告诉我们。这就是比例!懂了吗?
那个牛奶香粉一放,真是很香啊!
面包师傅把面倒进了这个大大不锈钢盆里,里面还有一个弯曲的不锈钢棍。面包师傅说,这叫搅拌机,通上电,它自己就会和面了。好神奇哦!
和面的水也要称一下重量,也是因为比例的问题。
20分钟过去了,搅拌机真是个勤快的家伙,不停地工作,它把面和好了。在家里,我们之间过妈妈用手和面,哪知道还有这么省事的家伙。面包师傅马上纠正我们:“不光是为了省事,这个机器和面相当于用手和面24倍的力量,能把面和得更均匀,面包才更好吃!”
面和好了,该我们上手了吧?且慢,师傅说还要加黄油呢!加上黄油,搅拌机又勤勤恳恳地搅拌了5分钟。
面终于上了案板上。面包师傅用一个塑料把它包了起来,说是要等它醒一醒。难道它刚才在搅拌机里睡着了?面包师傅告诉我们,因为刚才一直被搅拌着,这会儿它需要放松一下。原来,这就叫醒一醒啊!我看,它现在像是要睡觉呢。它要睡10分钟呢!
这10分钟里,面包师傅把他之前醒好的面拿出来,开始做各种花样。一会儿,变成了一只蝴蝶,一会儿又是一个牛角,还有像麻花一样的造型,都是从一个小面团变出来的。面包师傅还告诉我们,牛角面包是国外古时候打胜仗的时候才做的。我们也要做出这样的花样来,等着瞧吧!
终于,我们可以一展身手了。师傅已经把那块大面团变成了很多小的面团摆在我们面前了。
面包师傅教我们先把一个面团里包上豆沙馅。然后把面团擀成一个小圆饼,卷起来,然后切上一刀,就这么一转,咦,一个小蝴蝶出来了。我们也赶快学着他的样子,可是,怎么拧来着?师傅快帮忙啊!哦,原来是这样的,我的蝴蝶也出来了,还不错嘛!
接下来,还是让我们自由创作吧!
我,小雅,你看我用蓝梅和草莓果酱创作的小房子面包!
我,时尚,我这可是一张笑脸面包啊,你看,它笑得脸都红了!
好了,我们的创作完成了。该进烤箱了吧。不,面包师傅在向我们摆手呢,他说要把这些做好的面团先放进醒发机里呆上50分钟,这样烤出来的面包才大大的、松软可口呢!
等待,好漫长啊!我们已经等不及了,催着面包师傅快点把我们制作的面包送进烤箱。
我们的面包提前半小时进了烤箱。它们会怎么样呢?它们开始变大了,开始变黄了,啊,一定会很好吃吧!
终于大功告成!看,我们亲自烤的面包,你要尝尝吗?
我要带回去给妈妈尝尝呢!
编辑说在探源后:最香的是自己手里做出的面包
那天,因为一位小探源队员还要赶着去上课,为了节省时间,我们催促面包师傅提前把面包放进了烤箱,面包师傅说,这样烤出来的面包的味道会大打折扣。面包出炉的时候,它们确实没有想象的那么大,造型也远不如面包房里那些精致的点心。但从两个孩子欣喜的眼神里,你不难看出那简直是世界上最完美的面包。谁都会理解她们的心情,那是她们用自己的双手亲自做出的面包,才是最香、最美的啊!
不用任何人提醒,她们迅速地认出自己的作品,宝贝一样地包好,捧在怀里兴奋地离开了面包房。两个孩子都没舍得吃上一口,她们说要带回家给妈妈尝尝。当两个孩子把面包呈现在妈妈眼前,听到妈妈由衷地赞美她们的时候,她们得到的应该不仅仅是一份满足和自豪。三个小时的劳动得来的面包,应该让她们对这份食物有着不一样的感情、有着一份珍视的心情。说不定她们也从此爱上了面粉、爱上了烤箱,爱上了自己创造的快乐,没准儿,一辈子都这样不断在生活里创造着、快乐着呢!
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