梅菜扣肉饼起源于哪里 梅菜扣肉饼是哪里的特色
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浙江。
梅菜扣肉饼起源于浙江,是浙江的特色小吃,但是现在已经风靡全国了。
小编所在地湖南,有名的梅菜扣肉饼品牌是邵福记。
干菜肉饼主要就是将五花肉、梅干菜、面粉、盐、生抽、糖、料酒、油各适量。猪肉剁成馅儿,梅干菜泡过水之后拧干剁碎,猪肉梅干菜拌在一起,加适量盐、料酒、生抽,少许糖,滴两三滴油拌匀。面粉加水和成面团。面团分成等份,包入馅儿。
将做好的面饼放入专用火炉内壁烤好。
梅菜扣肉饼的面是发面吗?需要发面。
发面方法:
500克普通面粉,30克黄油,4克盐,250克温水,和成光滑面团醒半小时以上(或者前一天晚上和好面团,冰箱冷藏一夜早上拿出来,不需要揉,直接搓长条切成小面积子备用)。
面团搓长条,分成14个小面积子,面团擀开里面包馅即可。
梅菜扣肉饼用什么面粉?普通面粉就可以了。
梅干菜肉饼也叫梅干菜扣肉饼,这是一道以肉、梅干菜和面粉等为主要食材制作的食物。
梅菜扣肉是起源于广东的一种小吃,经过改良,融合到饼里面,口感十分好,融合了梅菜的香甜和肉的美味,加上饼子,十分美味。
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