牛百叶外面黑皮能吃吗

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牛百叶外面黑皮能吃吗

牛百叶外面的黑皮只要清洗干净是可以放心食用的，不过我们平时吃牛百叶的时候都会选择把黑色的那层去掉再食用，方法也非常简单，把新鲜黑百叶放进开水里浸泡几秒中，外面的黑皮儿就会自动脱落，如果没有自动脱落可以加一些点细盐和白醋用力揉搓上面的黑色或黄褐色的膜，一边揉搓一边用清水冲洗干净。

牛百叶外面黑皮能吃吗

选购牛百叶注意事项

1、特别白的牛肚是用过氧化氢、甲醛泡制三四天所制，用工业烧碱泡制的牛肚个体饱满，非常水灵，使用甲醛可使牛肚吃起来更脆，口感好。双氧水能腐蚀人的胃肠，导致胃溃疡。长期食用被这些有毒物质浸泡的牛肚，将会患上胃溃疡等疾病，严重时可致癌。所以，如果牛肚非常白，超过其应有的白色，且体积肥大，应避免购买。

2、用甲醛泡发的牛肚，会失去原有的特征，手一捏牛肚很容易碎，加热后迅速萎缩，应避免食用。

3、新鲜黑百叶最好挑选叶片厚、有韧性、表面颗粒比较粗的。

牛百叶外面黑皮能吃吗第2张

牛百叶的正确清洗方法

1、先用沸腾的水将牛百叶烫一下;

2、然后拿筷子在水盆中不断搅动，三分钟之后，将初步洗好的牛百叶放在砧板上;

3、在牛百叶上撒一点细盐和白醋，然后蘸清水反复揉搓，表层的黑色或黄褐色基本上可以清理掉了。

牛百叶外面黑皮能吃吗第3张

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