金桔酱怎么做好吃 金桔酱的做法
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材料:金桔1斤、柠檬1-2颗、冰糖300g
做法:
1、金桔洗净擦干,切半取出籽,柠檬挤汁备用;
2、金桔与柠檬汁加入果汁机搅成泥;
3、金桔泥移入锅中,小火加热,加入冰糖,慢慢搅拌志冰糖融化呈浓稠状;
4、玻璃瓶用滚水烫煮后擦干,将煮好的金桔酱倒入放凉冷藏。
做法二
材料:去籽金桔700g、清水150g、冰糖250克、砂糖50克、柠檬半只
做法:
1、金桔逐个清洗干净之后倒入盆中,清水中放一小勺盐融开后倒入盆中,金桔在淡盐水中浸泡1小时,再取出冲洗干净后沥干水分。将金桔对半切开,用牙签将籽逐个去掉;
2、金桔加入水打成还有颗粒的状态;
3、柠檬汁挤入金桔酱中,加入砂糖和冰糖,开火煮到金桔酱冒泡泡之后开中火慢慢煮。注意在煮的过程要不停搅拌以免糊底,煮的过程中会有果酱飞溅出来,所以一定要做好保护措施以免烫伤;
4、果酱煮到浓稠之后可以关火。
做法三
材料:金桔1800g、糖450g 、盐1大匙、米酒3大匙、辣椒2根
做法
1、金桔用小刀划两道环形的十字刀,从蒂头的另一端较易剥掉桔皮;
2、剥下的桔皮在滚水中煮约5、6分钟即可,可以去涩味;
3、果肉部分要去掉籽;
4、果皮、果肉及辣椒用果汁机打成细泥状;
5、倒入锅中加入糖、盐、米酒,中小火煮至略带浓稠,煮时需不时搅拌,以免糊底。凉透后装入煮沸过的瓶中。这样的份量8oz的瓶子正好装三瓶。
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