【糖醋虾仁的简单做法大全】糖醋虾仁的做法窍门
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材料:虾仁500g、青豆适量、大蒜适量、淀粉适量、鸡蛋1个、番茄酱4大勺、白醋3大勺、绵白糖2小勺、盐1小勺、香油1小勺
做法:
1、将虾仁放入一容器中,鸡蛋打入,加入干淀粉、盐,用手抓至起劲,腌制5分钟;
2、锅中烧油,油温220度时将腌制好的虾仁入锅炸制,炸制好的虾仁取出;
3、锅中炒香蒜末,将之前配好的调料汁倒入锅中炒制、加入青豆炒制;
4、淋入少许水淀粉、将炸好的虾仁入锅煽炒几回,出锅前淋入香油即可食用。
小贴士:
2、炸制虾仁时一定控制好油温,炸制的外酥里嫩为好。
3、这道菜是一道快手菜,炒制时要一气呵成。
做法二
材料:虾仁250克、鸡蛋1个、面粉适量、淀粉适量、番茄酱适量、盐适量、蒸鱼豉油适量、白醋适量、白砂糖适量
做法:
1、虾仁清洗干净用蒸鱼豉油腌上;
2、小碗里打一个鸡蛋,放面粉和淀粉加盐搅拌成糊状,尽量稠一点;
3、把腌好的虾仁放进拌好的糊糊里面,然后炒锅放油烧热开始炸,最好是一个一个往锅里面放;
4、炸到变颜色就可以了,因为一会儿还要复炸一遍;
5、第一次炸好的虾仁晾一下,再炸一遍;
6、然后用白醋,白砂糖,番茄酱还有水调制成糖醋汁,锅底不用留油,用炸过虾仁的锅就可以,把糖醋汁烧的冒泡粘稠的时候,将虾仁倒进锅里翻炒,汁子收干就可以出锅了。
小贴士:
糖醋汁调制的时候可以尝一下,根据自己的口味决定。
做法三
材料:大虾适量、鸡蛋1个、番茄酱1勺、生抽1勺、淀粉半勺、蒜4瓣、醋2勺、水适量、面粉适量、白糖3勺
做法:
1、鲜虾去头,去壳,去砂线,洗净待用;
2、在容器里打一个鸡蛋,加入适量面粉和水,搅拌均匀成糊状;
3、按:3勺糖+2勺醋+1勺生抽+1勺番茄酱+0.5勺淀粉+2勺水的比例调对酱汁;
4、锅内下油,7-8成热的时候,鲜虾挂糊,下锅炸至金黄;
5、另取一锅,下一点油,蒜末炝锅,加入调好的酱汁至起泡后,放入炸好的虾迅速翻炒,关火出锅即可。
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