【豌豆发芽能吃吗】 豌豆发芽可以吃吗 豌豆发芽了怎么吃
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豌豆是很多家庭喜爱的一种蔬菜,很多人因为爱吃,所以每次都会买很多回家,但是有时会发现,没放多久,豌豆就发芽了,都说发芽的很多蔬菜都不能吃了,那么豌豆发芽成豌豆苗还能吃吗?对人有没有害呢?
豌豆发芽能吃吗
其实一般豌豆生芽都是可以正常吃的,但是这必须有个前提,就是你要保证自己吃的豌豆没有变质,如果是已经发霉变质了的豌豆出了芽当然是不可以吃的,这样吃了是会生病的。
一般的豌豆生芽之后,可以把豌豆芽拿来炒着吃,又嫩又香,而且营养价值还丰富,吃了对于我们的健康也是有一定益处的。
现实之中,很多人喜欢吃平时吃火锅的时候,把这豌豆芽放进火锅之中烫一下就吃,味道是非常鲜美的,你也可以试一下的。不过,需要提醒你一下,吃的时候需要适量才行。
豌豆苗的营养价值
豌豆苗营养丰富,含有多种人体必需的氨基酸,其味清香、质柔嫩、滑润适口,色、香、味俱佳,营养价值高和绿色无公害,而且吃起来清香滑嫩,味道鲜美独特,倍受广大消费者的青睐。
豌豆苗口味清香,营养丰富。每100克豌豆苗中含胡萝卜素1.58毫克、硫锌素0.15毫克、核黄素0.19毫克、抗坏血酸53毫克、钙15.60毫克、磷82毫克、铁7.50毫克、蛋白质4.90毫克。从营养价值上看,明显比黄豆芽、绿豆芽要高。
吃豌豆苗的好处
补钙
豌豆苗中钙质的含量很高,100g豌豆苗中含有钙质约为15mg。在嫩芽类蔬菜中属于高钙食物,因此,食用豌豆苗可补钙,适合孕妇、小孩、老人食用,促进生长发育和预防骨质疏松。
补充维生素B族
精粮为主的现代生活使得维生素B族成为了我们最容易缺乏的维生素,豌豆芽中维生素的含量很高,尤其是维生素B族,其中维生素B1和B2的含量最高,平时适当的吃豌豆芽能补充维生素B,预防其缺乏引起的脚气病。
增强机体免疫功能
豌豆中富含人体所需的各种营养物质,尤其是含有优质蛋白质,可以提高机体的抗病能力和康复能力。
防癌治癌
豌豆中富含胡萝卜素,食用后可防止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的形成,降低人体癌症的发病率。
通利大肠
豌豆中富含粗纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠的作用。
豌豆苗推荐菜谱
清炒豌豆苗
食材:豌豆苗,色拉油,食盐,鸡精,料酒,蒜,干辣椒,姜。
做法:
1.豌豆苗去掉粗干部分,取其嫩叶,洗净,沥干。
2.在锅中加适量的色拉油,放下姜丝,蒜末,辣椒段爆香。
3.放入豌豆苗继续煸炒,炒软后放一小勺子料酒,一点食盐,鸡精,调味即可出锅。
豌豆苗煎鸡蛋
【材料】豌豆苗一把,鸡蛋3-5个,食盐少许。
【做法】①把鸡蛋一个个打开到碗中,用筷子搅拌均匀。
②把豌豆苗洗净,切碎后放入搅拌均匀的鸡蛋中,再次用筷子搅拌均匀,放少许食盐。
③锅洗净放入食用油,把上述处理好的鸡蛋豌豆苗倒入锅中小火煎至2面金黄,即可出锅。
【特色】无须放入味精就已鲜香美,非常可口。
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