【木瓜可以做什么菜】木瓜菜谱大全
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材料:排骨500克,木瓜半个,葱少许,姜少许,料酒少许,醋适量,盐少许。
做法:
1、木瓜削皮,去籽,切大块。
2、锅中放入姜丝、料酒,放入排骨,水开后撇去浮沫,煮3分钟捞出排骨,用热水冲净干净。
3、砂锅中放水,放入排骨,葱、姜、料酒、少许醋,大火煮开,转小火继续煲一个半小时。
4、放入木瓜块,继续煲三十至四十分钟,加少许盐调味即可。
小贴士:木瓜如果生吃熟木瓜味道更好,炖肉则用青木瓜更好些。
木瓜可以做什么菜:泰式青木瓜沙拉
材料:青木瓜半个,蒜头2瓣,小辣椒2-3个,青柠一个,海米一大勺,豇豆一小把约60g,樱桃番茄4个,椰糖一大勺,鱼露一大勺,花生仁一小把。
做法:
1、先把花生仁放在没放油的小锅里,小火焙烤3、4分钟,搓去红皮待用;将海米用温水泡软待用。
2、将青木瓜去皮,一手拿木瓜一手拿刀,在木瓜上细密地砍出纵向的纹路,等木瓜表面全部砍过一遍后,再用刀贴着木瓜表面,薄薄地削出木瓜丝来。
3、再横向砍一遍,削好的木瓜丝用冰水浸泡待用。
4、把蒜头去皮,辣椒切碎,一起放在石臼里捣成泥状。
5、放入泡软的海米继续捣烂,放入去皮的花生仁(留少许装饰用)稍微捣碎。
6、挤出青柠汁,倒入石臼,再加入椰糖和鱼露,拌匀即成酱汁。
7、将木瓜丝沥干水;豇豆切成寸段;樱桃番茄切半;全部放在大碗内。
8、倒入酱料拌匀后装盘,将剩下的花生仁略切碎,撒在表面装饰即可。
小贴士:
1、砍青木瓜时要尽量砍得深一点,但动作要轻,小心不要伤到手。
2、用冰水浸泡可以让木瓜口感更脆。
3、豇豆是生的,若你不习惯也可以用水焯一下。
木瓜可以做什么菜:凉拌木瓜条
材料:干木瓜条1斤,小米椒1斤,生姜1斤,大蒜2斤,冰糖1斤,薄盐生抽3瓶,普通生抽2瓶。
做法:
1、将木瓜条,生姜,大蒜,小米椒都洗干净,过凉开水备用。
2、将生姜切丝;大蒜、小米椒切末;冰糖捣碎,再将生抽倒入,拌匀。
3、最后把木瓜丝倒入调料盆里,搅拌均匀,腌制一夜。
4、腌制一夜后,开始装瓶,三到五天之后就能开吃了。
小贴士:洗干净的配料一定要过凉开水,生水容易变味不利于存放。
木瓜可以做什么菜:木瓜鲫鱼汤
材料:鲫鱼一条,木瓜150克,姜片3片,牛奶60毫升,盐,白胡椒适量。
做法:
1、鲫鱼洗净,在上面涂抹一层料酒或白酒,腌制15分钟。
2、木瓜去皮、去籽后切块待用。
3、锅中放少量的油,趁油不热将腌好的鱼放入,小火慢慢煎至两面微微焦黄。
4、放入姜片煸炒香,然后在锅中加入开水,没过大半个鱼身,再放入木瓜,转大火,等水开后转文火炖20分钟。
5、20分钟后,加入牛奶,继续炖一个小时。
6、之后加胡椒,炖10分钟,关火前5分钟加盐调味。
小贴士:
1、清洗时要注意鱼腹内的黑色膜,一定清洗干净。
2、想要煲出奶白的汤,必须加开水。
3、牛奶可起到去腥、提鲜的作用。如果没有也可以不放。加入牛奶后尽量保持最小火,不要煮沸的状态。
木瓜可以做什么菜:酸甜木瓜
材料:半生不熟的木瓜1个,冰糖或者白砂糖适量,白米醋适量。
做法:
1、选择半生不熟、色黄肉脆的木瓜,去皮,去籽,切成条,再改刀成薄片。
2、木瓜放入盆中,加入足量的白米醋、冰糖,没有冰糖放白砂糖也一样,搅拌均匀。
3、再放入冰箱腌制一天,糖醋充分入味即可。
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