健康均衡面 西红柿牛腩面
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材料:
牛腩、西红柿、蟹味菇(蘑菇)、西兰花、香菜
做法:
1)牛腩洗净,焯水后捞出,放锅内加葱、姜、水煮烂。(我是直接放在高压锅里压烂的,比较快捷)
2)西红柿切十字刀,烫水后去皮、切块;西兰花洗净后掰成小块,香菜洗净后切碎。
3)锅内放牛肉汤,西红柿和蟹味菇,煮10分钟左右,让西红柿和菌菇的鲜味和牛肉汤充分融合。下面条,面条快煮熟时放西兰花和切碎的牛腩,完全烧熟后放盐,关火,撒上香菜碎即可。
烹调技巧:
1)选择湿面,比干挂面口感更好。牛肉选择牛腩或者牛里脊,肉质比较细嫩。
2)煮面条的时候,可以敞锅煮,像下饺子一样添三四次凉水,这样煮出来的面条已经吸足了水分,不容易因为面条吸水过多变糊。
3)食材的大小根据宝贝的咀嚼程度而定
适合人群:1岁以上宝贝
推荐理由:
一直认为西红柿和牛肉是绝配,西红柿的酸甜口感加上牛肉的鲜味会有意想不到的美味产生,蟹味菇会进一步提升整个汤羹的鲜香度,而香菜是最后画龙点睛的一笔。
牛腩提供优质蛋白质和各种矿物质。
西红柿可以提高食欲,促进蛋白质的消化,还可以提供胡萝卜素、番茄红素等营养物质,并提高各种蔬菜里VC的保存率。
蟹味菇含有丰富的维生素和真菌多糖,对宝贝大脑十分有利,还能提高人体抵抗力。
西兰花含有丰富的VC、VA和全面的矿物质,是营养价值非常高的一类蔬菜。
香菜能去除肉类的腥膻味,还可以促进肠胃蠕动,提高食欲,而且营养价值丰富,所含胡萝卜素、VC比一般蔬菜高很多。
这道西红柿牛肉面可以全面满足人体所需的能量和各种营养素,可做早晚均衡的一餐。
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