【打糕怎么做好吃】打糕的做法
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打糕怎么做好吃?打糕是朝鲜族的一种特色美食,是以糯米和黄豆为原料做成的一种美食,那打糕怎么做好吃呢?下面就来具体看看吧。
做法一
原料:糯米4500克、黄豆500克、红小豆500克、白糖200克。
做法:
1、红小豆洗净,放入锅中加清水煮至软烂捞出,控净水分,加入白糖,再放入锅中用小火煸炒推碎成豆沙粉。
2、黄豆用水洗净,入锅用小火炒出香味取出,磨碎筛成细粉。
3、糯米放入清水中浸泡10小时左右,捞出控净水,放入铺有湿布的蒸笼中,锅预热后放入,盖严锅盖,用旺火蒸20分钟左右取出。
4、放入木槽或平面石板上,用木槌捶打成团后,再打成粘糕,然后打糕切成长条形状,外层裹上一层熟黄豆粉或豆沙粉即成,也可不裹,蘸粉而食。
做法二
原料:糯米250g、白砂糖5g、黄豆适量
做法:
1、黄豆提前洗净,用厨房用纸稍微擦一下晾干。
2、平底锅小火炒香黄豆,一定一直炒,要不容易受热不均匀。黄豆全都裂口且颜色变深即可。
3、打碎机打碎,过筛,如有大粒,继续打,再过筛,重复两三次就可以了。
4、糯米提前一天泡上锅蒸熟,蒸时米里不放水,蒸大概半个多小时。
5、面包机里,放了三勺白糖,用和面功能20分钟搞定。
6、把手沾湿抓一块面,然后使劲往盘子上扔,再抓起再扔,三四次后放磨好的豆面里裹匀豆面。
做法三
原料:2杯糯米,2/3杯水,1/4杯黄豆粉,5汤匙白糖
做法:
1、炉子开中火,把黄豆粉和2汤匙白糖炒香。
2、煮熟糯米,加入3汤匙白糖搅匀,摊凉。
3、工作台垫保鲜膜,把糯米平铺在上面。
4、用擀面杖敲打糯米糕,边敲边撒水,直到看不见米粒,大约40分钟。
5、把米糕切成喜欢的式样,在黄豆粉里滚一下。
6、把少量黄豆粉筛在米糕上。
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