【南瓜花能吃吗】南瓜花可以吃吗 南瓜花的花蕊能吃吗
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南瓜的产量特别大,所以无论是什么时候,南瓜都卖的很便宜。很多人都吃过南瓜,却没有吃过南瓜花。城里人都知道,南瓜花卖得比南瓜还贵,但是还是有很多人对南瓜花存在疑问,南瓜花真的能吃吗?
南瓜花能吃吗?
南瓜花是可以吃的。南瓜花可是一道好菜呢,吃过的人都觉得味道娇嫩,非常的鲜。因为南瓜花产量很少,因此市面上也很少见到,所以南瓜花卖得比南瓜还贵。南瓜花不能摘得太早,否则摘下来的就是花苞,花苞不能做菜,一定要等到花苞最大程度地开放了,这时才可以摘下来。南瓜花不仅可以食用,炒食、凉拌、做汤均可烹饪出多种美味佳肴,而且还有较高的药用价值。
南瓜花上面的花柄、花托、花冠也是能吃的。花柄去皮,花托去表,花朵去蕊,其余都能吃。南瓜花的花粉含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖、B族维生素和酶,南瓜花具有清利湿热、消肿散瘀等特性。
南瓜花蕊能吃吗
南瓜花的花蕊是能吃的。南瓜花的花蕊从营养上来说是可以吃的,由于它带有花粉而且味道有点苦,所以食用之前通常会将花蕊去掉。但是其实南瓜花的花蕊上有许多花粉,花粉中的营养也是非常丰富的,只是很多人觉得南瓜花的花芯有苦味,所以人们吃南瓜花的时候都要把花蕊去掉,这样才能更确保南瓜花的清甜味道。
总之,南瓜花的花蕊是可以吃的,但用带蕊南瓜花做出的菜肴,口感和味道都不如去掉花蕊的南瓜花好而已。由于南瓜是南瓜是单性花植物,只有经授粉的雌花才有可能结出南瓜。正因为如此,去摘南瓜花做菜、做汤时,是不好摘雌花的,只能摘雄花,雌花有花蕊,所以自己去摘南瓜花做菜一定要注意,千万不要把能结出南瓜的雌花给摘了哦。
南瓜花的三种经典吃法
双花煎蛋
原料:鸡蛋3个,南瓜花6朵,干茉莉花10克,胡椒粉2克,精盐、烹调油各适量。
制作:干茉莉花用少许清水泡软,捞起;南瓜花洗净;将茉莉花、南瓜花剁成细粒,鸡蛋打入碗内,搅均匀后,加精盐、胡椒粉、双花粒,搅均匀。炒锅内放烹调油烧热,下双花蛋糊,煎至两面金黄,铲入菜板上,改刀成菱形块后,装盘即成。
青椒炒南瓜花
原料:青椒100克,南瓜花18朵,干花椒12粒,生姜片8克,烹调油35克,味精2克,精盐3克。
制作:青椒洗净,去籽,切成粗丝;南瓜花洗净,用刀剖开成两片;炒锅内放烹调油烧热,下生姜片、干花椒粒、精盐、青椒丝炒几下,再下南瓜花合炒至断生后,放味精推匀,起锅即成。
生苦瓜拌南瓜花
原料:苦瓜150克,南瓜花10朵,香油25克,香葱花15克,精盐3克,味精1.5克。
制作:苦瓜去籽、洗净、切成片,拌上少量精盐,南瓜花洗净,改刀成条,投入沸水锅中焯水至断生,捞起用冷开水透凉,沥干水分,与苦瓜、味精、香葱花、香油拌均匀,盛入盘内即成。
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