浙江菜式的做法:话梅排骨
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排骨是家庭常吃的肉类食物,排骨的做法有很多种,哪一种最符合你的口味呢?今天小编介绍一款浙江菜式的做法:话梅排骨,开胃美味喔。
排骨是家庭常吃的肉类食物,排骨的做法有很多种,哪一种最符合你的口味呢?今天小编介绍一款浙江菜式的做法:话梅排骨,开胃美味喔。
食谱原料:
排骨750g,油、白芝麻、话梅、胡椒粉各适量,香葱少许,姜3片,蒜2瓣,料酒10g,白糖3g,鸡精1.5g,香醋5g,酱油7g,盐2g。
工艺做法:烧。
配菜专区:热菜;荤菜。
菜谱属地:浙菜。
制作方法:
1、准备好材料,切好葱,姜,蒜;
2、排骨洗净后用清水泡会去除血水;
3、锅内倒少许油加热后,把排骨沥干水分后倒入翻炒,翻炒至排骨变色后加入料酒半小勺继续翻炒;
4、排骨略微翻炒变黄后,放入葱,姜片,蒜瓣炒香,加入料酒半勺,香醋半勺,白糖半小勺,胡椒粉适量,酱油,翻炒均匀上色;
5、注入开水,水量没过排骨即可,再加入话梅;
6、盖上锅盖,大火烧开转中小火慢炖30分钟左右(中途记得开盖翻炒均匀);
7、汤汁剩余1/3的时候,加入半小勺盐翻炒;
8、继续翻炒,收汁即可出锅。
健康提示:
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
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