西红柿冷冻后还能吃吗 冷冻后的西红柿口感和营养都要大打折扣
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西红柿是比较受欢迎的一种蔬果,由于西红柿中的水分含量比较高,所以一般保存期间都比较短,通常我们不建议将西红柿冷藏保存,那么如果是冷冻后的西红柿还能吃吗?
西红柿冷冻后还能吃吗
冷冻后的西红柿是可以吃的,只不过口感和营养都会差很多,因为西红柿原产于气候温暖的南美洲,假如把西红柿放在气低于摄氏12.7℃的气温,西红柿中的活性酶便会停止活动,影响西红柿的味道。而且冷冻后的西红柿口感会变软,只能用来煮汤,不适合再用来炒了。
西红柿怎么保存好
1、摆放西红柿时蒂部应朝下放,以防止水分蒸发,保持西红柿的湿润度。
2、由于西红柿的外皮薄,若将西红柿叠起摆放,叠着的部分会较容易腐烂,宜留有适当的空间。
2、留有蒂头的西红柿比除去蒂头的西红柿不那么容易腐烂,因此建议在食用前才拔掉蒂头,以免细菌生长。
保存西红柿注意事项
1、西红柿储存应以干燥、通爽为原则,若不是当日食用,适宜把袋子打开口,并注意别把西红柿摆放在阳光直射或潮湿的地方。
2、西红柿不宜放在冰箱冷藏保存,若把西红柿长期放进冰箱,水分亦会被慢慢抽干,可能令西红柿的变软、发皱、甚至可能出现黑斑。
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