【宝宝鲤鱼的做法大全】儿童鲤鱼的做法大全
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材料:鲤鱼,葱,姜,西红柿,淀粉,盐,糖,生抽,料酒,醋。
做法:
1、将鱼去头去尾。斩成连骨小块,加料酒盐葱姜碎生抽腌上。
2、葱姜切碎,西红柿切块。
3、取一净盘,倒淀粉,将腌过的鱼块逐一裹上干淀粉。
4、炒锅倒油烧热,下鱼块炸至表面变黄。
5、锅底留油,炒香葱姜。
6、下西红柿块翻炒至出沙。
7、将炸好的鱼块回锅,倒入之前腌鱼的汤水,再酌量加热水或者鱼汤。
8、加糖和醋调味,小火煨至汤汁将干。出锅撒葱花即可。
清炖鲤鱼材料:鲤鱼1条,炖鱼料1包,葱1根,姜1块,蒜5瓣,大料10克,花椒5克,盐适量,油适量。
做法:
1、鲤鱼洗干净去内脏,腮,不能吃的全去掉,多洗几遍。
2、葱姜蒜,大料备好。
3、鱼切段,有时间可以先腌个半小时,放料酒葱姜蒜,直接炖。
4、炖鱼料。
5、锅内热油,炝锅,放入葱姜蒜大料炒香,倒入酱油,添水。
6、放入鱼块,炖鱼料,大火烧开转小火慢炖10分钟鱼肉变色即可。
7、最后撒些葱花,清炖鱼就是比较简单。
木瓜鲤鱼煲材料:鲤鱼600克,木瓜120克,枣(干)15克,姜5克,黄酒15克,盐3克,味精1克,植物油50克。
做法:
1、将鲤鱼刮鳞、去鳃,开膛去内脏洗净,沥干水分。
2、木瓜洗净去皮、去籽切成滚刀块。
3、红枣洗净去核待用。
4、锅内倒油烧至六成热,放入姜片煸香,放入鲤鱼煎至两面微黄断火。
5、沙锅内倒适量清汤,大火烧开,放入鲤鱼、木瓜、红枣、黄酒,开锅后。
6、改转小火煲2小时,加盐、味精即可。
红枣黑豆鲤鱼汤材料:鲤鱼1条(约500克) 红枣10粒 黑豆20克 盐1茶匙(5克) 姜1小块 清水1500毫升。
做法:
1、将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏(一般这些在买鱼时可以让卖主代为处理),洗净后控干水分,并用纸巾将鱼身彻底擦干。
2、锅中不放油,把黑豆放入锅中,用小火炒至豆壳裂开。然后再洗净,并沥干水分备用。
3、在不粘锅中倒入油,大火加热至7成热时,放入鲤鱼煎至双面金黄后捞出。
4、将煎过的鲤鱼放入汤锅中,一次性加入开水,然后加入黑豆,红枣,和去皮切片的姜片,大火煮沸后,盖上盖子,转小火煲1小时。
5、食用前,放入盐调味即可。
糖醋鲤鱼材料:鲤鱼,青豆,葱姜末、盐、糖、醋、料酒、酱油、淀粉、花生油、鸡蛋。
做法:
1、鲤鱼处理干净,改大翻刀,加少许料酒腌制。
2、将鲤鱼拍粉后挂蛋泡糊,入油锅炸透,装盘。
3、葱姜末爆锅,加入青豆,烹醋,加盐、糖、汤、酱油,勾芡,浇在鱼身上即可。
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