八种被夸大功效的食物 别再把这些食物当成灵丹妙药了
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芹菜有厨房药物的称号,最常被传说的功能就是降血压。芹菜中含有丰富的膳食纤维,而钾含量比一般蔬菜来得丰富,的确有助于稳定血压,但芹菜充其量只有辅助效果,无法达到高血压患者需要的降压效果,所以不能只靠吃芹菜降血压,尤其是严重的高血压患者。
吃胶原蛋白护肤网络上经常流传吃胶原蛋白可以美容护肤,所以包括猪脚、蹄膀与牛筋、角肚等富含胶原蛋白的食物常被人视为美白护肤圣品,但事实上,不管是食物中的胶原蛋白,或是坊间专门製作的食用胶原蛋白,其实都是蛋白质,吃进去肚子内就会消化转化成胺基酸,和一般的蛋白质没有不同,而能够传达到皮肤的比例可说是微乎其微,根本没有美白护肤的功能。
吃木瓜丰胸坊间普遍流传吃木瓜可以丰胸,特别是拿青木瓜炖排骨更见功效,还有业者特别推出青木瓜饮料,主打丰胸功能,其实也是毫无科学根据。说木瓜可以丰胸,主要是指木瓜中含有大量的木瓜酵素和维生素A能刺激女性荷尔蒙分泌,有助丰胸,但木瓜酶本身也是蛋白质的一种,在进入胃中以后就会被胃蛋白酶分解,不可能有完整的、有活性的木瓜酶再跑到胸部去起作用,让女性的胸部更加丰满。
吃腰果壮腰补肾腰果补肾之说在网络上流传已久,连《维基百科》上都指腰果可以补脑养血、补肾健脾,但事实上腰果根本没有这种功能,别以为食物名称上有个腰字,就以讹传讹都说它可以壮腰补肾。
吃黑芝麻让白发黑
网络上流传吃黑芝麻、或是何首乌可以帮助让白发转黑,解决恼人的白发问题,但其实也是根本毫无用处。因为当毛囊内的黑色素细胞老化,无法再产生黑色素时,就会出现白头发,这是一种不可逆的过程,多吃黑芝麻以及从何首乌中萃取出的白首乌,补充锌、铁等微量元素,充其量只能避免早发性白发,对于已经长出来的白发是无法重新变黑的。
吃红枣补血很多人都认为吃红枣可以补血,特别是女性朋友碰到经期,都会用食红枣来补充铁质,再透过铁质来促进造血功能。但事实上其外传功效恐怕也要让大家失望了。因为红枣等植物性食物中所含的铁为非血红素铁,其特点是铁吸收率低,一般为1%~5%,且容易受干扰因素(例如主食中的膳食纤维、蔬菜中的草酸、豆类中的植酸)的影响,因此吃红枣的补铁的效果极差。如果要跟动物性红肉中所有的血红素铁的吸收率相比,大概低了10多倍。
吃木耳清肺网络上说常吃木耳可以清肺,是指木耳含有丰富的纤维素和植物胶质,所以能达到润肺的效果,但事实上这种说法是被中医的说法搞混了。中医所讲的清肺,实际是清肺热(肺火),也就是去火,与现代医学的清除肺部污染物完全没有关係。而人类吃的食物是通过消化道消化吸收,然后进入血液,而空气中的污染物是藉由气管进入肺的。它们没有相遇的机会,自然也不能清肺了。
吃韭菜壮阳李时珍所写的《本草纲目》上记载韭籽补肝及命门,治小便频数,遗尿,并无提到韭菜能够壮阳一说。有人认为韭菜可以壮阳的证据是韭菜含有锌。但是韭菜中锌的含量相当低,甚至连香菇也比不上。多食用韭菜,可以提高人体的免疫力,但从现代营养学的观点来看,韭菜与壮阳其实并没有太大关係。
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