如何自制红豆馅 自己做的红豆馅就是好吃!
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最喜欢吃豆包,小时候只有过年的时候才能吃到。对于豆包,有一种情结,说不清道不明,看到就想吃。昨天买馒头碰到了,买了两个,讲真,品质还不错,可还是没有吃到自家的味儿。于是我动手做豆馅,自己蒸包子。最喜欢吃豆包,小时候只有过年的时候才能吃到。对于豆包,有一种情结,说不清道不明,看到就想吃。昨天买馒头碰到了,买了两个,讲真,品质还不错,可还是没有吃到自家的味儿。于是我动手做豆馅,自己蒸包子。
红豆馅的用处其实很多的,不只可以包包子,还可以煮汤,煮粥,很方便的,。
今天这种方法很简单,不泡豆,不炒馅,不用特别工具,煮一煮就成了,但注意煮豆的程度和方法。
材料:红豆或者赤小豆或者红腰豆 300克 水600克 白糖30克
做法:
1、红豆洗好。
2、用电压力锅豆类程序,或者用普通压力锅上气后计时二十分钟,这里丢图了。注意文字吧。豆子不泡,两倍的水直接压,这样省时间,随时可以做。这是压好的豆子,达到了软糯的程度,出锅后放在滤盆或者滤勺中,下面记得要有套盆子哟。
3、水份淋掉后,加糖。
4、用饭勺拌压。
5、豆馅会越来越细。
6、反复多次按压后,部分细腻的豆沙可以挤出来了。用硅胶铲收集豆沙。这个豆沙比较细,可以用来做甜汤,比如陈皮红豆水,红豆沙芋头汤等。如果特别喜欢这种豆沙,那就多次反复的挤滤盆中的馅吧。如果不需要这种豆沙,那就把红豆馅入在盆中拌开,然后自然散汽,红豆馅料就做好了。用来包豆包煮粥都很好。
小贴士:
糖的量可以调整,按自己的口味儿添加。如果需要豆沙馅料,需要把豆沙再炒干,炒的时候加一点儿油,记得要用不粘锅,比较好操作。
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