宝宝吃西米有什么好处
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西米包括两类,一种是由棕榈树的核或软核加工而成,一种由木薯块茎提取的木薯淀粉制成。两种西米几乎都是纯淀粉,性温味甘,有健脾,补肺,化痰的功效,西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能,宝宝适量吃一些西米可健脾补肺,也可使宝宝的饮食更丰富。
西米是什么
西米,又叫做西谷米,在广东等沿海地区,也叫做沙谷米、沙弧米。
西谷米产于南洋群岛一带,是取棕榈科植物莎木的木髓部,用普通制淀粉法,经过粉碎、筛浆过滤、反复漂洗、沉淀、干燥等过程制取的淀粉。淀粉晒至半干燥时,摇成细粒,再行晒干,即为西谷米,质净色白者名真珠西谷,白净滑糯,营养颇丰。
西谷米加在牛奶布丁中是供病人食用的食物,也可作为烹调材料,北欧菜常用到西米作为食材,例如丹麦的西谷米汤。
宝宝吃西米怎么选
色泽白净、光滑,用手揉时,硬而不容易碎,无异味,无杂质,一般这种西米质量较好。另外,烹煮时若透明度高、不易粘稠且有嚼劲,才是好的西米。
宝宝吃西米注意事项
1、给宝宝吃的西米应尽量选择小粒的,小粒西米可以煮粥或制作汤羹给宝宝食用,这样更有利于宝宝的消化吸收,但不宜将西米作为主食,因为西米88%的含量都是淀粉,长期作为主食可能会出现蛋白质缺乏问题、浮肿病和维生素B1缺乏症。
2、大粒西米嚼之韧性,口感特别,可以锻炼宝宝的咀嚼能力,但是注意宝宝进食全程必须有大人在旁看护,切忌在旁逗宝宝发笑,宝宝哭闹时也不宜喂食。
3、食用之前建议把西米淘好用水泡一小时左右,或者更长时间,泡过的西米比较容易煮透。且也更加有利于宝宝的消化吸收。
宝宝吃西米推荐食谱
香芋紫薯西米露
1、食材:
西米适量、香芋1个、紫薯1个、炼奶、冰糖适量。
2、做法:
(1)紫薯,香芋分别切好备用。
(2)西米先用水浸泡一会儿,然后等锅里水烧开之后放入西米,煮10分钟左右,只要煮到不见西米中间那点白色就行了。
(3)另外用一锅将水烧开,放入切好的香芋和紫薯,煮至软熟,然后加冰糖后关火。
(4)将香芋和紫薯盛出,淋上煮好的西米露即可。
红豆牛奶西米露
1、食材:
红豆、鲜牛奶、西米、冰糖(或白砂糖)。
2、做法:
(1)红豆下冰糖和少量的水,将红豆煮熟,水煮至快干。捞出红豆放凉后放入冰箱冷藏。
(2)鲜牛奶加糖混合均匀后放入冰箱冷藏。
(3)西米先用水泡30分钟,下锅内煮至透明色后捞出用冷开水冲洗掉淀粉。放入事先冷藏好的鲜奶中。
(4)最后吃的时侯加入事先煮好并冰好的甜红豆即可。
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