懒妈上菜:我家的营养快餐
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懒妈上菜:我家的营养快餐
这是儿子的午餐,每天都是这么一大盘。基本组成是:一碗糙米地瓜饭,一碗蔬菜汤,配菜,再加上水果。蛋白质、糖、脂肪、维生素、矿物质通通不缺,更有丰富的粗纤维!
便秘,在我家可是不曾出现的名词哦!
千万不要以为我是全职妈妈,有心又有闲。其实我是一个既不想马虎孩子的饮食,又想偷点懒的“懒妈”!
我当懒妈的秘诀
关于饭——
秘诀1 大量制作,冷冻保存,分次使用。
我会趁有空的时候,用快锅一次煮上一大锅的糙薏仁(未精制,营养价值更高),因为糙薏仁不容易煮烂,所以一次煮一大锅,再分装成每次需要的小份量,——冷冻起来,每天煮饭时,只要拿出一份,和糙米一起煮就行了,非常方便。
薏仁有去湿的功效,对于皮肤状况不太好的儿子来说,是最佳食疗。这看起来美味的饭,材料有糙米,小米(少许),地瓜一小条,和一份薏仁,至于怎么煮,秘诀又来了——
秘诀2 善用“高科技产品”。
拒绝使用微波炉,如何能轻松地煮饭?常听说糙米不易煮,但我家的糙米饭又软又糯,秘诀就是挑个好快锅,材料丢一丢,轻松就能煮好!
关于菜——
秘诀:原汁原味,少用调味料。
从制备孩子的副食品开始,我就完全挑选有机食材,不加任何调味料,让儿子从小吸收天然的大地精华。所以,青菜汤,真的是青菜切丁加白水煮的,今天选用的是含钙量丰富的鸡毛菜,
菜汤也要常有变化哦!除了绿叶菜,我还常煮洋葱西红柿汤,将洋葱和西红柿切丁,小火熬煮,又鲜又甜i或是洋葱和包心菜切丝,加入海带和小鱼干熬煮,同样是汤鲜味美!
今天的配菜还有西兰花,因为它营养丰富,能抗氧化,我也是买有机的哦!这个前期处理稍麻烦一点,就是要把那层粗硬的外皮去掉。烹调上就很简单了,直接烫熟即可,除了西兰花,四季豆,芦笋,秋葵,也都是我常选用的食材!
另一道配菜是干煎豆干,儿子不爱吃肉,但特别喜欢豆制品,为了提供蛋白质,我每天都会准备一项豆制品做为配菜,有时是豆干,有时是豆包,有时是百页。
最后一项配菜是肉丸,虽然儿子从小不爱吃肉,但本着营养均衡的原则,我还是会准备一点肉类。
我会在周末节假日时,买些低脂的绞肉,拌入切成细末的胡萝卜,加少许有机酱油调味,捏成一颗颗肉丸,每天的分量以保鲜膜包好,放入保鲜盒中,冷冻保存,每天只要拿出一份,放入电饭锅蒸,就能轻松搞定!
最后,一定要来份水果,今天选用的是苹果和水梨!
凭我做懒妈的经验,用这几项秘诀,就算是单独给孩子“开小灶”,也一点都不麻烦哦!
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