秋天的果实你吃对了吗
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秋天的果实你吃对了吗
秋天是丰收的季节,秋天是一个收获的季节,到了各种果实大丰收的时候,妈妈们是不是挑花眼了呢?到底应该给宝宝吃哪种果实比较好呢?
秋季,各种水果相继上市,山楂、大枣、石榴、柿子、柑橘、柚子……果摊上摆得琳琅满目,然而,选择多了眼就花了?到底这几种水果主要有哪些营养和功效?吃的时候应该注意哪些问题?我们为您搜罗了眼下几种“最热门”的水果,您不妨来看看这些水果的“营养本领”,丰富自己秋季饮食的知识。
山楂:健脾又开胃
山楂既可药用又可食用。药用时,取其健脾开胃、消食化滞、活血化淤的功效;食用时不但可以制成山楂片、山楂糕,炖肉时放点,还可解油腻,使肉滑嫩。
《本草纲目》早有记载:“凡脾弱、食物不化,胸腹酸胀者,于食后嚼二三枚(山楂),绝佳”。
中医认为,山楂对消油腻、化肉积有很好的效果。因此肉汤中若加入山楂,可以使汤不油腻,清新可口。山楂中还含有丰富的酸类物质和解脂酶,入胃后能增强酶的作用,又可以中和肉类中的胺类物质,从而去除腥膻味,增加肉汤的鲜味,使汤鲜透滑嫩;还能促进肉食消化,有助于胆固醇转化。所以,对于吃肉或油腻物后感到饱胀的人,在肉汤中放入山楂,可有两全其美之效。可以将山楂10克洗净后直接放入汤中,或先将山楂15克煎汤,去渣后,将其加入肉中一并炖汤。
小贴士
需要注意的是,煮山楂时忌用铁、铜锅,以免破坏山楂的营养成分;此外,山楂中有机酸含量较高,容易腐蚀牙齿表面的釉质,故应尽量少吃鲜果,尤其儿童不宜多吃。特别需要提醒的是,山楂有明显收缩子宫平滑肌的作用,可诱发流产,故孕妇不宜食用。
鲜枣:软化血管,抗癌降压
鲜枣相比其他秋季水果,多项营养元素含量均居首位,如维生素C、钾、镁等。维生素C可软化血管、预防高血压、冠心病和动脉硬化。同时,维生素C有助于阻断致癌物质N-亚硝基化合物的形成,从而降低肿瘤的形成风险;钾能增强肌肉的兴奋性,参与蛋白质、碳水化合物的合成和热能代谢;镁具有抑制神经的兴奋性,参与体内蛋白质的合成,肌肉收缩和调节体温的作用等。
小贴士
鲜枣有健润脾胃、养血、补气的功效,气血两虚、脾胃功能不好的人适宜多吃,一天吃8-10个即可。需要注意的是,痰多和大便秘结者要谨慎食用,因为枣偏热,会助火生热。
此外,鲜枣表皮坚硬,比较难消化,会加重胃肠道的负担;糖分较多,含糖量超过20%,因此,腹部胀气者、经期女性、胃病患者和糖尿病患者都不适宜多吃。
石榴:膳食纤维含量高
石榴果实含鞣质、糖类、苹果酸、柠檬酸、蛋白质、维生素C等。其维生素C的含量比苹果高1-2倍,而脂肪、蛋白质含量较少。石榴每百克可食用部分膳食纤维的含量很高,为4.8克。区别于玉米等粗粮的是,石榴中所含的膳食纤维具有水溶性,在人体消化道中不会被酶所分解,可以吸水膨胀,从而大大增加了粪便的体积,既可以防止便秘,又能缓解腹泻症状。同时,肠道中的细菌可利用这些纤维素进行发酵,产生B族维生素。
石榴汁的多酚含量比绿茶高得多,是抗衰老和防治癌症的超级明星。以色列有学者研究证明,如每天饮用2-3盎司石榴汁,连续饮用两周,可将氧化过程减缓40%,并可减少已沉积的氧化胆固醇。
此外,红石榴中富含矿物质和抗氧化成分——红石榴多酚和花青素,能够减少体内自由基造成的氧化损伤,有利于美白、延缓衰老。
小贴士
石榴虽然好吃,但平日食用时应当注意宜忌:胃炎患者以及泻痢初起者最好别吃;石榴吃多了会上火,并会令牙齿发黑,吃完后应该及时漱口;石榴糖多并有收敛作用,感冒及急性炎症、大便秘结患者要慎食;儿童最好少吃石榴,否则容易引起发热痰鸣,并容易加重急性支气管炎、咳喘痰多等症状。
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