萝卜皮的做法 自制的就是这么好吃
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前天,同学聚会,有几个同学生活在南方。席间,聊起美食,聊到蔬菜。他们感叹说,现在这菜都不是论斤买的,都是论小盒买的,就那么一小盒,还老贵老贵的。
一语点醒了我,全国各地,菜价差别好大啊。难怪常常会有人骂我胡乱写,在许多朋友的生活中,二块钱真的买不到啥菜了。这也正是我们生活在小地方的好处,蔬菜可以吃到新鲜的应季的,可以吃到超级便宜的。所以要学会享受哟。
今天买这两个水萝卜,一块五角,还送我几棵叶子,在其它地方估计是不可能的吧。卖水萝卜的大妈,自己的菜园子,萝卜长的很好,真是水灵灵的。看到它的时候就想起了这道菜,凉拌萝卜皮,麻辣椒的,酸甜的,或者是家常的,无论哪个味道都可以,吃的是它的脆,它的多汁。
材料:水萝卜 葱
调料:盐 生抽 色拉油 花椒 干辣椒 糖 醋
做法:
1、水萝卜,忽略叶子,做其它菜了。将水萝卜洗净,用淡盐水泡几分钟。
2、用刀削萝卜块,削出带皮的萝卜块。
3、加盐腌几分钟,倒掉腌出的菜汁。
4、准备葱段,花椒,干辣椒。
5、坐锅倒油烧热,将葱段花椒辣椒炸香。
6、往萝卜块中加上生抽醋和糖。
7、将烧好的热油浇入萝卜中。
8、拌均匀即可享用。
小贴士:
1、说是萝卜皮,其实我萝卜肉也一起拌了,因为萝卜较小,肉也不是很多。如果是很大的萝卜,最好还是只用皮和皮下小部分的肉一起来拌。
2、可以添加花椒油辣椒油等其它调味料。
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