鲤鱼+辣椒可预防春季感冒
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雨水过后,随着气温渐渐回升,大地水分开始蒸发,加上忽冷忽热的气候特点,稍不注意就会削弱人体上呼吸道的防御功能,诱发各种呼吸道疾病,例如感冒。
为此,天津市胸科医院营养科营养医师辛奕为读者推荐了一道时令菜“豆豉菇片剁椒鱼”,教您食疗防感冒。
鲤鱼+辣椒可预防春季感冒
剁椒鱼将鱼肉的“味鲜”和辣椒的“辣”融为一体,风味独具一格。这道菜中,鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且易吸收,人体的消化吸收率可达96%,能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。
此外,鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好地降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病。
但是,鲤鱼为发物,支气管哮喘、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病患者应慎食。
辣椒中含有一种特殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,有益于改善肌肤,这个季节吃点儿辣椒可以使呼吸道畅通,起到防治感冒的辅助食疗功效。
如果在家里自己制作的话,这道菜的配料其实一点儿也不难,以两人份的此菜为例,需要鲤鱼750克(可食部分450克)、鲜香菇100克、豆豉酱30克、油30克以及蚝油、葱、姜、盐、味精、糖等少许。
这道两人份的菜品能产生热量800千卡,如果担心会因此增加体内的脂肪,可以在餐后进行一些适量的运动。
不同体重的人群做相同运动时消耗的热量不同,每公斤体重每小时运动消耗热量如下(单位千卡)
上楼梯为15,下楼梯为7,骑车为3,慢走(4公里/小时)为3.1,快走(6公里/小时)为4.4,游泳为4.5。
那么,追求健康瘦身的年轻人吃了这道菜后,需要进行多大的运动量才能消耗这些热量呢?
辛奕介绍,人维持生命的基础代谢大概需要1200-1300千卡。一个60公斤重的人慢走一小时消耗的能量是186千卡,要消耗掉此菜一人份的400千卡热量,需要慢走约2.2小时。(本报记者 滕媛媛)
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