健康美味的坐月子药膳
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新妈妈分娩之后,以中医的角度来说,必须以温补的食材为重点,产后药膳。对促进产后康复有着积极的作用。
1、四神猪肝粥
原料:猪肝(猪心)30g,莲子3颗,薏苡仁20g,芡实15g,淮山药30g,月乃汤200ml。
做法:
先将莲子和薏苡仁用月乃汤加盖泡两个小时。
将山药和猪肝(猪心)洗净、切丁。
将以上食料加盖用大火煮开后转小火煮15分钟。
营养小秘密
这款粥可温肾暖脾、促进新陈代谢、排泄顺畅、帮助入睡、减少疲劳感。剖腹产或小产前3天食用,还能防止伤口发炎。
2、麻油猪肝
原料:猪肝150g,带皮老姜4片,黑麻油30ml,月乃汤200ml。
做法:
先将猪肝洗净切成1公分厚度。
带皮老姜刷净切薄片:黑麻油入锅大火加热,放入老姜,转小火,爆香至姜片皱褐而不焦黑,再转为大火,放入切好的猪肝炒至变色。
最后放入月乃汤煮开。马上关火,趁热食用。
营养小秘密
具有化淤、促进恶露代谢之功效,而由慢火烘焙的黑麻油温和不燥,更适合体虚的新妈妈。
3、归芪鱼汤
材料:鱼300g、当归3g、黄芪3g、老姜15g、黑麻油30ml、月乃汤600ml。
做法:
鱼洗净备用。
黑麻油加热,然后放入麻油爆姜。
加入鱼、当归、黄芪及月乃汤煮开,转小火,加盖煮5分钟后熄火,即可食用。
营养小秘密
坐月子期间,各种鱼类可以交替食用,建议以河鱼为主。
4、首乌猪心
材料:首乌9g、猪心150g、麻油爆姜4片、黑麻油15ml、月乃汤400ml。
做法:
猪心洗净切成1cm厚度。
黑麻油加热,然后放入麻油爆姜。
转大火,放入猪心炒至变色。
放人月乃汤煮开,马上关火,趁热吃。
营养小秘密
首乌可补肝肾,益精血。味甘质厚而入阴。
5、杜仲腰花
材料:杜仲9g,猪腰一副、麻油爆姜15g、黑麻油15ml、月乃汤400ml。
做法:
猪腰洗净后,在水中浸泡两小时,切开成两半,将里面的白色尿腺剔除干净。
杜仲洗净后放入月乃汤中加盖煮开,转文火炖半小时,取汁备用。
将清理干净的猪腰在表面斜切数条裂纹后,切成3公分宽的小片。
黑麻油加热,然后放入麻油爆姜。转大火,放入腰花炒至变色。
放入备用的汤汁煮开,马上关火,趁热吃。
营养小秘密
猪腰有补肾利尿的作用。杜仲可促进人体骨骼和肌肉中蛋白质胶原的合成和分解,有促进代谢、预防骨质疏松的作用,对于产后体虚腰痛,骨质疏松有很好的预防作用。
6、十全鱼汤
材料:鱼300g、麻油爆姜15g、黑麻油30ml、月乃汤600ml。十全包(党参3g、黄芪6g、熟地、当归、茯苓、白术、白芍、川芎各3g、肉桂0.5g、甘草1g)
做法:
鱼洗净备用。
黑麻油加热,然后放入麻油爆姜。
加入鱼、十全药包及月乃汤煮开,转小火。加盖,煮5分钟后熄火,即可享用。
营养小秘密
十全包里的中药能抑制酯类过氧化物增加,具有防治多种疾病,益寿延年的功效。适用于血气俱虚或久病体虚,面色萎黄、精神倦怠、腰膝乏力等症。
月子饮食三大要诀
第一:阶段性的食补
第一周以代谢排毒为主,就是排除恶露、废水、废气和老废物,让身体里的旧东西排干净,适当地补充营养,既保证了必要的营养,又不会给身体带来负担;第二周以收缩骨盆及子宫为主,子宫在产后两周内恢复很快,这时候可以通过饮食来协助使之收缩得更好;第三周以后才是真正的滋养进补周。
第二:温和的热补
必须选用慢火烘焙且100%纯的黑麻油以及爆透的老姜。老姜具有健胃、祛寒、除湿,发汗等作用,可促进食欲,增加新陈代谢。爆透的老姜的皮会分泌一种碳素,对人体有温和的热补作用,若老姜不爆透,则其本来含有会“发”及“刺激”的特性,产妇吃后容易流汗,长痔疮,咳嗽,发荨麻疹。但也不可爆焦,否则易造成上火,咳嗽等症状。
第三:米酒精华露作为所有餐点和饮料的汤头
米酒能行气活血,通经活络,增进血液循环,加快新陈代谢,帮助产妇把怀孕中积存的废水、废物从体内排出,从而很好地修补内脏,预防内脏下垂。
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