五仁火腿月饼的做法

本文已影响1.03W人 

适宜年龄 备孕 主料 月饼专用粉115g 转化糖浆65g 碱水3g 花生油30g 辅料 五仁火腿馅480g 蛋液一碗 制作步骤
五仁火腿月饼的做法
1.饼皮用料。
五仁火腿月饼的做法 第2张
2.将碱水加入糖浆中,搅拌均匀。
五仁火腿月饼的做法 第3张
3.加入花生油,搅拌均匀。
五仁火腿月饼的做法 第4张
4.筛入月饼粉。
五仁火腿月饼的做法 第5张
5.调成软硬适度的面团,松弛30分钟。
五仁火腿月饼的做法 第6张
6.皮15克/个,馅35克/个。
五仁火腿月饼的做法 第7张
7.将饼皮按扁,放入馅料。
五仁火腿月饼的做法 第8张
8.包起来。
五仁火腿月饼的做法 第9张
9.收口搓圆。
五仁火腿月饼的做法 第10张
10.放入撒粉的模具中。
五仁火腿月饼的做法 第11张
11.按压成型。
五仁火腿月饼的做法 第12张
12.脱模,摆入烤盘,表面喷水。
五仁火腿月饼的做法 第13张
13.放入烤箱,中层,上火230度,下火150度,烤约5分钟。
五仁火腿月饼的做法 第14张
14.定型后取出,表面刷蛋液,再烤5-10分钟。
五仁火腿月饼的做法 第15张
15.表面金黄,取出。 小贴士 调饼皮的时候,面粉不要一次性加入,根据软硬度酌量增减。这道月饼烘烤时间不宜太长,否则容易垮塌。

相关内容

热门精选