儿童节菜谱
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材料:高粉260g、牛奶140g、水30ml、鸡蛋1/2个、发酵粉4g、糖15g、盐3g、面包用黄油20g、酥皮用黄油20g、酥皮用糖15g、酥皮鸡蛋20g、低筋面粉50g、泡打粉1g、金枪鱼罐头1个、玉米粒适量、豌豆适量、洋葱末适量、芥末籽酱适量、黑胡椒碎适量、沙拉酱适量、巧克力适量。
做法:
1、准备材料。
2、将黄油和糖打至颜色发白,分次加入鸡蛋液打至松发。
3、将低粉和泡打粉混合过筛加入。
4、用压拌的手法整成团,不要揉过度,包保鲜膜放冰箱醒制至少30分钟。
5、发酵粉加入水中静置5分钟后与除黄油外的其他材料一起加入到面包机中,揉面20分钟,加入黄油后继续揉10~20分钟。
6、取出手工摔打5~10分钟,至可以拉出大片均匀的薄膜,室温下发酵至手指戳下后不塌陷也不回弹。
7、分割成大小两种剂子: 大的约45g/个 + 小的约10g/个 ,约为9份。中间醒发15分钟。
8、此时制作内馅:金枪鱼罐头沥干水分与洋葱末、豌豆、玉米粒、黑胡椒碎、芥末籽酱、沙拉酱适量一起放盆内搅拌均匀成馅料。
9、将面团按扁、排气后,包入适量金枪鱼馅料。
10、像包包子一样包起来,收口处一定要捏牢。
11、小块的面团搓成两头尖的条状,从中间折起,成为耳朵。
12、将包了馅的生坯收口朝下,稍微整形呈蛋形,拉开距离排入烤盘,再将⑾的耳朵压在身体的下面,放温暖处发酵。
13、将酥皮面团夹在两层保鲜膜中间,擀成薄片,用合适大小的杯口切出圆形。
14、再次隔着保鲜膜将圆形一头稍擀一下,成为蛋形,作为龙猫的肚皮。
15、用小号的圆口裱花嘴压出龙猫的眼睛。
16、约40分钟后,在面包坯表面轻轻刷上蛋液,在如图的位置贴上龙猫的肚皮和眼睛,继续发酵约20分钟。
17、烤箱提前预热180°,放入发酵好的面包坯,175~180°烤制20~25分钟即可。
18、基本晾凉以后,将巧克力碎装入裱花袋,隔水加热成液体,尖端剪个小口,为龙猫点出眼睛、胡子、花纹即可。
儿童节菜谱:葱香牛肉丸材料:牛肉馅300克、油20克、鸡蛋1个、黄瓜碎30克、玉米淀粉20克、盐3克、酱油半勺、芝麻油1勺、姜10克、芹菜10克、香菜10克、温水30克、蒜末10克、香葱10克。
做法:
1、将调料葱、蒜、芹菜、黄瓜切断、切碎。
2、单独放在一个碗中,然后打入鸡蛋。
3、将碎牛肉和调料倒在一个碗中搅拌均匀。
4、将搅拌好的碎牛肉揉捏成型。
5、放入热好油的锅中煎煮至金黄色。
6、撒上葱花,煮多1分钟即可出锅。
儿童节菜谱:糖醋排骨材料:排骨1000克、酱油15毫升、醋50毫升、葱1根、姜半块、八角2粒、花椒20粒、干辣椒2个、料酒15毫升、白糖20克。
做法:
1、排骨、葱段、姜片放入锅中,加清水煮开后,撇去浮沫。
2、放入花椒大料干辣椒,煮至筷子能扎透,将排骨捞出。
3、煮排骨时,将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁。
4、炒锅烧热,倒入调料汁。
5、待调料汁沸腾,倒入排骨,翻炒均匀。
6、倒入半碗煮排骨的汤,使汤汁完全没过排骨。
7、大火煮沸后调至小火炖煮。
8、待锅中汤汁收浓稠即可。
儿童节菜谱:金鱼跳龙门材料:虾18只、蒜适量、姜适量、盐适量、油适量、酱油适量、红米椒适量、豌豆适量。
做法:
1、准备好食材。
2、虾去头,留尾巴的壳子,虾肉挑去肠线。
3、虾用搅拌机搅碎。
4、加入姜蒜末,盐和少许酱油搅匀。
5、手里抹油,虾泥捏一个水滴形。
6、虾壳做鱼鳍,豌豆做鱼眼睛,红色小米椒做鱼嘴,虾尾巴做鱼尾。
7、沸水入锅蒸10分钟即可。
儿童节菜谱:可乐鸡翅材料:鸡翅300g、酱油50g、可乐100g、油适量、盐适量、葱适量、水适量。
做法:
1、鸡翅中四个。
2、把鸡翅中用刀,划上几个口,这样容易入味。
3、盆里加入酱油、葱、蒜调成腌料。
4、把鸡翅中放入盆中浸泡,我浸泡了3个多小时。建议10个小时左右更好。
5、锅中倒入适量的油加热。
6、然后把鸡翅中放入热锅中过过油。
7、百事可乐一大瓶。
8、把可乐和酱油都倒入锅中,把鸡翅中全部淹没,加入少量的水,然后大火煮,最好中火。
9、现在汤基本不多了 时间也过去半小时多了,鸡翅中已经吸收了汤汁,再小火焖一下就可以出锅了。
儿童节菜谱:彩虹米蛋糕材料:大米700g、苋菜100g、油菜100g、南瓜100g、紫薯100g、鸡蛋2个、大根200g、胡萝卜30g、黄瓜100g、小番茄200g、寿司醋适量、玉米淀粉适量。
做法:
1、准备好食材。
2、将米饭蒸熟用勺子不停搅拌散热。
3、加入寿司醋拌匀至完全冷却。
4、油菜和苋菜用淡盐水洗净后分别放锅里焯熟。
5、将油菜打成泥备用。
6、苋菜捞出后晾凉挤出汁备用。
7、紫薯和南瓜上锅蒸熟碾成泥备用。
8、将米饭分成5分,留一份白色,剩下四份分别加入油菜泥、苋菜汁、紫薯泥、南瓜泥拌匀。
9、黄瓜和大根切丝备用。
10、鸡蛋打散,加入清水拌匀的玉米淀粉。
11、在不沾锅里不需要抹油小火摊成几张蛋饼切成细丝。
12、取一活底蛋糕模具或者平底碗最下面压一层白米饭,铺一层黄瓜丝。
13、继续压上一层南瓜饭,放上些大根丝。
14、再放上苋菜饭,铺上黄瓜丝,按照此方法一直铺完所有的材料。
15、取一盘子将米饭倒扣脱模。
16、剩下的大根切成圆片后对半切开,卷成玫瑰花。
17、小番茄用V形刀切开。
18、多余的蛋饼和胡萝卜切些小花装饰。
19、最后把装饰都放在米蛋糕上即可。
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