自制盐水鸭 自制盐水鸭的做法
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鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多,脂肪含量适中且分布较均匀,所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,十分美味。
自制盐水鸭
鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多,脂肪含量适中且分布较均匀,所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,十分美味。
①你需要准备的原料……
鸭腿肉(鸭腿肉比较嫩,比较适合宝宝吃),盐,花椒
②这道菜该怎么制作……
1、取适量盐和花椒(以能涂抹鸭腿为宜),放入炒菜锅里小火干炒直到盐变褐色。
2、等盐和花椒冷却后均匀涂抹在鸭腿上,然后放入一个大碗里,用保鲜膜盖上,放入冰箱腌制约一天半(腌制时间越长,鸭腿会变得越咸,所以可依个人口味掌握腌制时间)。
3、取出腌好的鸭腿,剥掉花椒粒,放入高压锅,加水没过鸭腿,高压锅上气后煮12分钟左右即可。
③你要注意些什么……
剩下的鸭汤略咸,可以留做煮面条用,不必再放盐,加入其他蔬菜即可。
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