黄金玉米鲜虾球—虾肉的鲜美与玉米的清甜混合在一起,趁热淋上自制酱汁,开始享用吧!
本文已影响1.62W人
本文已影响1.62W人
食谱最后还有一些很详细的Tips,妈妈们注意查看哈!
适合宝宝年龄:1岁半以上宝宝,1岁的宝宝不要黏玉米粒即可
难度:易
时间:25分钟
用具:刀、砧板、碗、筷子、蒸锅
小芽营养问答
虾的营养价值:
虾营养丰富,富含蛋白质和钙、镁等对宝宝有益的营养成分。
还含丰富维生素A,以及能调节心脏活动的镁和预防贫血的铁质等多种矿物质。
且其肉质松软,易消化,宝宝吃很合适。
如果是第一次给宝宝吃,妈妈们注意少量食用观察是否过敏。
虾的挑选:
看外形:新鲜的虾头尾与身体紧密相连,虾身有一定的弯曲度。
察色泽:新鲜虾皮壳发亮,河虾呈青绿色,海虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾),不新鲜的虾,皮壳发暗,虾略成红色或灰紫色。
观肉质:新鲜的虾肉质坚实细嫩,有弹性。
闻气味:新鲜虾气味正常,无异味。
食材
主料:
酱料:
ps:蚝油3岁以下的小宝宝建议不要加,3岁以上的宝宝可以少量食用。
做法及步骤图
1、准备好所有食材
2、鲜虾洗净,用牙签从虾壳二节处挑出泥线,一般我会比较偷懒,去虾头的时候不完全切断,这样整个泥线就可以被抽出来了。(看这个图片,突然觉得自己有点残忍,呜呜)
ps:虾壳二节处是泥线最韧的地方,比较容易挑,一般情况下,可以用牙签从虾壳二节处挑出泥线,然后再去头去壳,剥出虾肉。
3、将虾肉用刀剁成泥,尽量剁碎,这样最后成品会更加好看,肉质也更加有弹性。
4、加入少许盐(可不加,虾本身自带咸味)
5、加入淀粉
6、用筷子沿着一个方向一直搅拌,直到搅拌出虾胶,这个时候虾肉变得很黏,整体有点透明起胶的感觉。
ps:也可以用搅拌机哈,搅拌出虾胶,越碎越好,做出来的虾球不仅好看还带弹性。
7、用手抓一部分虾泥,用虎口挤出圆圆的虾球。
ps:会比较黏,准备一碗凉白开在边上,手上沾下水会比较好操作。
8、圆滚滚的虾球做好啦,大小自己控制哈
9、再滚上玉米粒,也可以用手黏上去哈
ps:切记一定要把玉米完全嵌入虾球,小芽的这个还不够,不然蒸的时候虾球膨胀玉米粒会直接掉下来。
10、凉水入锅,煮开后大约蒸8-10分钟,蒸好后关火焖一下打开就好啦。
11、蒸虾球的时候可以来做酱料啦,把水和淀粉混合搅拌均匀。
12、把自制番茄酱和蚝油(3岁以下小宝贝建议不加)加入小汤锅中,并加入淀粉水勾芡,等汤汁变得有点浓稠即可。
13、做好的酱汁如图
14、趁热赶紧淋在虾球上,不仅可以提味还可以提色。
15、赶紧上桌享用吧
16、嘿嘿,宝宝要开动喽
Tips:黄金玉米鲜虾球操作注意点
1、如果不做玉米虾球,就是普通的虾球,可以蒸也可以直接水煮。用水煮的话,水不要滚沸,不然虾球容易散开,煮好后的虾球,可以冷冻保存,用的时候拿出来。当然如果妈妈们有时间,还是新鲜制作最好。
2、加甜玉米粒,主要是感觉玉米的清甜和鲜虾的鲜美会很搭,但1.5岁以下的小宝宝,建议不要加玉米粒,玉米颗粒太大,容易卡到,而且不容易消化。
3、最后的酱汁可以很灵活,大宝宝或成人可以按照个人口味去调制,一般我自己吃的话,会用到蚝油、酱油,再加一点料酒,味道就非常棒了。
4、玉米淀粉,可以用马铃薯,红薯淀粉替代,淀粉是从食物中直接提取的,没有添加剂,宝宝可放心食用。淀粉用来做虾丸可以帮助虾泥粘合在一起,比起面粉它更轻盈,口感也会比较好。
5、虾丸会比单纯的虾肉更容易嚼动,虾泥结合淀粉,已经把虾肉之间的纤维组织给分散开,变得容易嚼了。宝宝可以直接用手抓着吃,锻炼咀嚼能力,如果是小宝宝,注意切成小块,这样比较容易吃。
玉米吃不完可以做什么 延续玉米超长生命力的玉米好吃做法
鲜虾猪肉米饭饼怎么做
一根甜玉米的热量 甜玉米和糯玉米哪个减肥
【玉米的功效与作用】玉米的功效与作用及禁忌 玉米的功效与作用及食用方法
米粉鲜虾球的做法 补铁补钙颜值高营养
清甜可口的水果玉米, 是转基因食品? 孕妇可以吃水果玉米吗?
鸡肉玉米肠——10个月以上
胡萝卜玉米香菇粥—快手暖胃粥,清香绵绸又美味!
南瓜酱汁牛肉面—简单快手,赶紧让宝宝品味有南瓜酱汁的美味面条吧!
鲜肉玉米榨菜月饼
虾米丝瓜汤 口感鲜甜的秋季汤品
鲜虾小米饼—小麦过敏也不怕!
虾仁玉米炒青豆的做法 节后清脂减肥忙
清甜可口的水果玉米 是转基因食品? 孕妇可以吃水果玉米吗?
冬瓜玉米蛤蜊汤 鲜甜的家常暖胃汤
黑玉米和黄玉米哪个好
儿童美食推荐—土豆泥鲜虾球
【玉米可以做什么甜品】玉米甜品做法大全
Q弹虾丸遇上清新蔬菜,一个大写的鲜!
清蒸基围虾:肉嫩鲜美,老幼皆宜