粗粮细作,这道粗粮美食为宝宝打造健康一夏!
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夏天,小朋友的胃口的确不太好,所以总是会想着给小朋友做点让她们有食欲,颜色特别好看的菜来刺激他们食欲,新鲜的时蔬搭配松软的玉米小碗,即使是有些挑食的小朋友,也能一口气吃下好几个。
玉米面含有丰富的营养素。近年来,在美国和其他一些发达国家,玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品,被称为“黄金作物”。经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等,具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效,也是糖尿病人的适宜佳品。
这道新颖,色味俱佳,香气扑鼻的粗粮菜,说不定宝宝会一口气吃下一碗饭呢!
时蔬玉米小碗by salila82
食材:玉米面100克、面粉200克、开水100克、清水90克、酵母2.5克、猪肉一块、青豆半碗、胡萝卜半根、紫甘蓝适量、蒜苔适量、盐一茶匙、生抽一小勺、花生油一勺
烹制方法:炒,蒸
是否搭配主食:可作为宝宝主食
参考月龄:4岁以上
难易程度:中级
提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。
做法1. 玉米面加入开水搅拌成絮状,再加入面粉,最后再放入清水和酵母,混合成一个面团。
2. 在温暖湿润的地方进行第一次发酵。
3. 发酵面团的时候,可以做馅料:将所有的食材都切成丁,猪肉丁放入生抽腌制五分钟。
4. 锅中放一勺花生油先煸炒猪肉丁,再放入生姜和大葱炒出香味儿。
5. 放入胡萝卜丁翻炒,调入料酒一勺。
6. 放青豆和蒜苔粒大火翻炒,调入盐和热炒鲜露。
7. 紫甘蓝丁最后放,稍微翻炒几下出锅。
8. 将蔬菜炒好后盛出来备用。
9. 发酵好的面团取出来,排气,大小面团各分成十二份,大的面团是小面团的两倍。
10. 小面团搓成球状,大面团捏成一个小碗的形状。小面团抹上一层植物油,放入小碗中。
11. 倒扣放置。
12. 垫上玉米叶放入蒸锅中,进行第二次发酵。大火烧开之后转中火蒸十二分钟。
13. 蒸好的玉米小碗,用牙签将中间的面团挑出来就可以盛菜了。
14. 蔬菜鲜嫩,玉米小碗宣软。
15. 这样的粗粮细作真的很美味。
小贴士蒸好的玉米小碗最好焖五分钟后再掀锅。
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