很多宝妈犯了一个错误,营养其实不在汤里
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为了给宝宝补充大量的营养物质,宝妈想尽办法,但是有很多宝妈犯了一个错误,大部分的营养物质都在汤里吗?
鸡汤、猪骨汤、排骨汤、鱼汤、蔬菜汤……婆婆每天都会有不同煲汤的花样。再好喝的汤,天天喝谁都受不了。但是老人说吃肉不如喝汤,所有营养都在汤里面,妈妈喝汤产奶等等等等……为了孩子,就算眼前是刀山火海咱也要趟过去。但是喝了那么多汤,奶水不见长,身上的肉倒是越长越多。
其实,汤主要是由水和脂肪组成,汤中的鲜味其实是鸡肉、鸭肉等肉类食品经水煮后,释放出肌肽、嘌呤碱和氨基酸等物质引起的,这些总称为“含氮浸出物”。
这些含氮浸出物类似于味精,其释放出来的鲜味,让人们误认为肉的精华都跑到肉汤里去了,其实食物中的大部分营养特别是蛋白质仍呈凝固状态留在肉里,而非溶于汤中。煲两个小时以上的汤中,蛋白质含量仅为肉中的5%左右,还有95%的营养成分留在肉中。
因此,哺乳期妈妈每天大量喝汤,主要进食了大量的水分、脂肪和含氮浸出物,蛋白质进食相当少,妈妈进食大量汤后已没有多余的胃容量来进食肉类等蛋白质。
故妈妈长胖了,宝宝却长不好,因为宝宝最需要的蛋白质含在鱼虾、牛肉、猪肉、禽类的肉中。
小测结语:
哺乳期妈妈喝汤的同时,应该保证蛋白质丰富的鱼虾、肉类等的摄入,营养排序为鱼虾-牛肉-猪肉-禽肉,这样才能真正保证母乳的质量。
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