凤眼果煲汤和什么搭配比较好
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凤眼果又叫苹婆果,是梧桐科植物苹婆Sterculia nobilis Smith的种子,下面来了解一下凤眼果搭配什么煲汤比较好。
凤眼果花生鸡脚汤
材料:凤眼果300克、花生、花菇各80克,陈皮1/3个,鸡脚6只,生姜3片。
做法:
各物洗净。凤眼果去壳;花生、花菇、陈皮稍浸泡;鸡脚去甲,切对半。一起下瓦煲,加清水2500毫升(约10碗量),武火滚沸后改文火煲约2小时,下盐调味便可。为4~5人用。
凤眼果鸡汤
材料:凤眼果200g、圆肉100g、老母鸡1只、瑶柱 4粒、猪展肉200g 、姜、酒、盐
做法:
1、凤眼果水煮后去皮、去壳 ,猪展洗净,十字切花备用,瑶柱提前2小时浸泡,姜刨皮、洗净切片,圆肉洗净备用。
2、将鸡油去掉再洗净,斩大块备用;
3、猪展肉用姜水飞水,再冲洗,炒锅放油和姜,放鸡块炒至变色,再点少量料酒爆香鸡肉即可;
4、全部材料已备好,分两次加汤料倒入汤煲中适量加水;
5、汤煲调至煲汤程序,约2/3时即可。
凤眼果煲排骨
材料:凤眼果、排骨、生姜、盐、生粉
1、凤眼果洗净用开水汆烫,去掉黑色硬壳和一层硬膜,排骨加盐、油、生粉、姜末腌制片刻备用,汆烫一下排骨,去掉血沫。
2、热锅冷油煸一下姜、蒜,加入排骨翻炒,再加入凤眼果一起炒,炒至排骨略带焦黄就加温水,没过食材的分量,水不要太少,焖的时间久一点会更入味,加入些许老抽、酱油、冰糖调味,盖上锅盖小火焖。
3、焖约20~25分钟,待汤汁收得差不多,加少许盐和蚝油,最后大火收汁加入葱段,就可装盘了。
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