包子可以用泡打粉代替酵母吗
本文已影响1.38W人
本文已影响1.38W人
一般我们在给包子发面时都是用的酵母,用酵母来发面还可以让包子皮变得更加香甜,那么家里面如果没有酵母可以用泡打粉来替代吗?
包子可以用泡打粉代替酵母吗
制作包子不能直接用泡打粉代替酵母,泡打粉是一种化学添加剂,遇水会产生大量的气泡。酵母是一种无杂菌的菌种,在温度湿度合适的情况下大量繁殖,产生二氧化碳气体。做馒头时酵母可单独使用,也可与无铝泡打粉混合使用,而泡打粉则不能单独蒸馒头单独使用,酵母与泡打粉无法相互替代。
泡打粉和酵母能一起用吗
泡打粉与酵母粉是可以一起使用的,不过要注意使用的方式。
泡打粉的主要原料是小苏打,属碱性。小苏打遇水会产生气体,气体使面看起来像发面一样,但它不会产生酵母,所以,用泡打粉发面做出来的面食没有酵母发面的香味。
如果既放泡打粉又放酵母,泡打粉里的小苏打属碱性,它会抑制酵母的生长,活性酵母就失去作用了,所以一定要注意不能两样同时都放,要先放酵母,后放泡打粉。
泡打粉和酵母粉的区别
酵母粉,就是通过合适的技术(通常是真空冻干)得到的纯的干酵母粉。和面的时候放进去,里面的酵母菌便会开始发酵,产生二氧化碳,从而让面发起来。这和用酵头发出来的面在原理上是一样的。
泡打粉,则是含有小苏打(碳酸氢钠)和某种弱酸的粉。在干燥条件下二者不会发生反应。当活到面里,在有水分存在的时候,就会发生酸碱中和反应,同时释放出二氧化碳让面变的蓬松,和酵母发酵的效果类似。
给宝宝做“推拿”,可以代替打针吃药吗?
寿司醋可以用什么代替 做寿司用普通醋可以吗
做包子一斤面粉放多少酵母
宝宝不吃米粉可以用什么代替
减肥用藜麦代替米饭可以吗
酵母粉可以做蛋糕吗
没有医用口罩可以用什么代替
泡打粉可以做包子吗 泡打粉能代替酵母发面吗
【宝宝什么能代替爽身粉】什么东西能代替爽身粉 婴儿用什么代替爽身粉
夏季能用爽身粉代替痱子粉吗?
哪种奶粉可以代替母乳,接近母乳的奶粉有哪些
红糖糍粑可以用年糕代替吗
花椒可以代替胡椒使用吗
鸡蛋羹可以用牛奶代替水吗
孕妇奶粉可以代替牛奶吗
泡打粉可以用酵母代替吗
【酸奶能代替牛奶吗】酸奶代替牛奶可以吗 酸奶可以代替牛奶吗
爱爱时没有润滑油用什么替代 植物油可以代替人体润滑油吗
备孕期间可以用家务代替劳动吗?
做珍珠的木薯粉可以用什么代替