毛豆怎么保存到冬天最新鲜
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毛豆不仅口味爽脆又清甜,也是一种营养价值非常高的豆类,含有丰富的膳食纤维,能促进肠胃蠕动、帮助消化,下面来了解一下毛豆怎么保存到冬天最新鲜。
密封冷藏保存
新鲜的毛豆可以洗干净后晾干表面的水分,然后将表面干燥的毛豆装入塑料瓶或者是饭盒中,等到全部装好后拧紧盖子,然后将装好毛豆的塑料瓶放入冰箱冷藏区冷藏就可以了。不过这个方法并不能很长时间的保存毛豆,往往保存一周到两周还是可以的。
煮熟冷冻
先把新鲜毛豆剥成豆粒,然后烧上一锅盐开水,等水开后倒入毛豆焯烫30秒左右,马上捞出放入准备好的凉水中,如果凉水的量不是太多,不能很快冷却,可以不断的换水或冲入凉水,让毛豆尽快冷却下来。
等毛豆完全冷却后,捞出沥净水分,晾干表面的生水,装入保鲜袋中,每袋装入足够一餐吃的即可。然后扎紧袋口,将保鲜袋放入冰箱冷冻室保存,冷冻保存即可,吃的时候取出化冻就可以了。
这种方法可以保存一年之久。但有些网友反映说这种保存方法会导致化冻化的毛豆有异味,这其实是在保存过程中冰箱出现长时间的断电,毛豆有过化冻造成的。
油炒冷冻法
把剥好的毛豆用清水洗一下,沥净水分。炒锅倒适量油,油量就是一般炒菜的油量,把油烧热后,倒入毛豆稍微煸炒一下,然后出锅摊放至凉透。
把凉透的毛豆装入保鲜袋中,每袋装入足够一餐吃的即可。然后扎紧袋口,将保鲜袋放入冰箱冷冻室保存,冷冻保存即可,吃的时候取出化冻就可以了。
这种方法可以保存一年之久,保存的毛豆也容易出现变味、变色等现象,拿出来做菜还是很绿很嫩的,是比较好的一种保存方法。
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