杀甲鱼的正确方法 甲鱼怎么杀
本文已影响1.88W人
本文已影响1.88W人
甲鱼俗称水鱼、团鱼、王八,是一种营养价值非常高的滋补食品,下面就一起来了解一下杀甲鱼的正确方法。
杀甲鱼的正确方法
1、活杀把活甲鱼直接杀死,最好有两人进行,因甲鱼的全身都是宝,宰杀时应把它们分类清洗保存待用。所以,在宰杀时应按以下三个步骤;
2、做好宰杀前的准备;快刀1把(割血管用),筷子1根(让甲鱼咬住以便拉出头颈),小碗2只,其中1只内装少许白酒(装甲鱼血用),还有1只放少许干净水(放甲鱼内脏用),快剪子1把(剖腹),准备工作做好后就可按下面程序宰杀甲鱼。
3、将甲鱼翻过来,背朝地,肚朝天,当它将脖子伸到最长使劲翻身时,用手抓住其颈部(也有用筷子引甲鱼咬住后抓其脖颈),同时,把装血的小碗放到跟前。
4、一人戴手套抓住甲鱼腹背,另一人用快刀在颈背(头颈的背部为动脉血管)部割断血管,然后把甲鱼血控到小碗中并用筷子搅动小碗的血,在控血同时抓住甲鱼腹背的人应把甲鱼提起以利控血。
5、杀好后到水龙头把甲鱼冲洗干净,用快剪剖腹,剖腹最好从侧面把整个甲鱼背部揭开,先摘去背部的肺脏(无用),再取出肝脏、心脏、肠道,如是雄的取出睾丸,如是雌的取出未成熟的甲鱼蛋。然后把这些内脏放入装有水的小碗中另洗干净。甲鱼剖开去除腹中一切后,再把甲鱼冲洗干净。
甲鱼的清洗方法
1、放半锅水,水温烧至大约有70~80度,将宰杀后的甲鱼放在热水中,烫2~5分钟具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握捞出,放凉后迫不及待者可以用凉水浸泡降温,用一小刀将甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净。注意了,可别把裙边也叫飞边,位于甲鱼周围,是甲鱼身上滋味最香美的部分刮破或刮掉。刮净黑皮后,再将甲鱼清洗干净。
2、从甲鱼的裙边底下沿周边割开,将盖掀起,去除内脏;还有一种方法,是用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口,挖出内脏,用清水洗净。内脏掏净后,洗净,斩掉四爪尖和尾鞘,去掉四爪尖和尾鞘,去掉四脚附着的黄油。诀窍没有别的,就是胆大心细性子刚,下手迅速心不慌。另外,甲鱼体内的黄油腥味异常,一定要除净。
鲈鱼怎么杀图解
八爪鱼怎么杀和清洗 活八爪鱼怎么处理图解
甲鱼壳是什么垃圾 甲鱼壳是湿垃圾吗
指甲怎么保养才最好 六个简单省钱的美甲方法
甲鱼的宰杀方法
【备孕期间可以吃甲鱼吗】备孕期间能吃甲鱼吗 怀孕前可以吃甲鱼吗
顺产后多久可以吃甲鱼 产后吃甲鱼有什么好处
产妇可以吃甲鱼吗 产后新妈妈能吃甲鱼吗
【剪指甲的正确方法】宝宝多大可以剪指甲 宝宝剪指甲剪多少合适
【 甲鱼不能和什么一起吃】甲鱼不能与什么同食
鱼胶怎么泡发 鱼胶的正确泡发方法
给宝宝剪指甲的正确方法 剪指甲注意事项
【坐月子甲鱼炖什么好吃】坐月子甲鱼怎么炖
孕期遭遇蝴蝶杀手“甲亢”怎么办?
桂鱼怎么杀清理
活甲鱼怎么杀 甲鱼杀死后怎么处理
【指甲】指甲上有竖纹是怎么回事 灰指甲的治疗方法
甲鱼身上有病毒吗 吃甲鱼会得新型冠状病毒吗
【指甲花】指甲花的功效和作用 指甲花的种植方法 指甲花染指甲的方法
【春天可以吃甲鱼吗】春天吃甲鱼好吗 春天能吃甲鱼吗