整条三文鱼怎么切 三文鱼正确纹路切法
本文已影响1.52W人
本文已影响1.52W人
一般我们在市面上所购买的都是已经切好的小块的三文鱼,那么如果是整条的三文鱼自己在家该怎么切呢,下面一起来学习一下。
沿着脊柱骨切到尾
整条切的话,要先从腮部一刀下去,沿着三文鱼的脊柱骨,一定要贴着,一直切到尾。
切三文鱼刀具推荐:
切三文鱼一般厨师常用柳刃刀,因其刀刃比较薄,切口平整,可以更好的保留三文鱼的完整性;如果是家里自己切三文鱼的话就不需要这么讲究了,趁手方便即可,但是切三文鱼之前要注意将刀打磨锋利,以免破坏三文鱼肉的美观。
拔掉鱼刺
用手顺着竖断面轻轻抚摸,如果有鱼刺的存留会轻易地感觉到,这时需要用把镊子或小剪刀将鱼刺轻轻拔出。
去鱼皮
将鱼片鱼皮朝下,放在案板上。一手按住一小块鱼皮,另一手用细长薄刃的刀子割进皮肤和鱼肉的接缝处,开始去皮;
当刀子向前切除鱼皮的时候,边用手将鱼皮扯向相反方向;
刀子反复向前切割,一手持续拉动鱼皮,直到剥离。
根据不同的部位将三文鱼片成片即可,一般建议逆着文理切会比较漂亮,背部肉质紧,垂直切片;腹部柔软,切斜片为好。
【鱼缸里的三条金鱼的故事】三条金鱼的童话故事
三文鱼上会有新冠病毒吗 吃了三文鱼会得新冠吗
九个月宝宝吃三文鱼会过敏吗 宝宝可以吃三文鱼吗
金枪鱼和三文鱼的区别
三文鱼面条的做法,宝宝最爱的面条!
【三文鱼寄生虫】三文鱼寄生虫多吗
【宝宝三文鱼粥的做法】三文鱼粥宝宝吃的做法
鱿鱼切花刀切哪个面
三文鱼籽的做法
三文鱼泥 宝宝三文鱼泥怎么做 三文鱼泥怎么做
虹鳟鱼和三文鱼的区别
【几个月宝宝可以吃三文鱼】宝宝多大可以吃三文鱼 宝宝多大能吃三文鱼
虹鳟鱼是三文鱼吗
【怀孕可以吃生三文鱼吗】 孕妇可以吃刺身三文鱼吗 怀孕能吃生的三文鱼吗
三文鱼上会有新冠病毒吗 吃了三文鱼会得新冠吗
三文鱼上会有新冠病毒吗 三文鱼上病毒感染途径
【鱼缸里的三条金鱼的故事】三条金鱼的童话故事 有关儿童三条金鱼的故事
三文鱼怎样切 三文鱼怎样摆盘好看
【吃三文鱼能减肥吗】吃三文鱼真的减肥么
三文鱼和大马哈鱼的区别