卵磷脂的功效与作用及食用方法
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1、预防老年痴呆
一般将痴呆分为两类:第一类是脑部动脉发生病变,导致脑部血液流量减少,而引起血管痴呆;第二类则是只由于脑细胞减少,导致脑部老化而引起;卵磷脂所含的胆碱成份,进入身体后会和乙醯结合,成为乙醯胆碱(脑神经细胞的重要成份),而根据研究发现,病患脑部乙醯胆碱比正常人少,才易有失智症。
2、促进胎儿脑细胞的行程
过去有新生儿,因呼吸困难导致死亡的例子,根据研究的结果发现是因为肺部卵磷脂不够所导致;人体脑细胞数目约有150亿,其中70%造在母体就已经形成,为了促进胎儿脑细胞的形成,孕妇应该补充足够的卵磷脂才是最好的。
3、增强孩童的记忆力
卵磷脂含有胆碱,能够使脑部神经细胞变得活泼,增加孩子的记忆力,且摄取卵磷脂还能够促进脑部血液循环,所谓”为考生準备脑的食物”
4、减少坏的胆固醇
胆固醇有好坏之分,卵磷脂乳化的作用,是可以藉由卵磷脂分解脂肪的功用,将附着于血管壁坏的胆固醇溶化掉,当血液中胆固醇的量减少,自然能达到预防动脉硬化的目的。
5、预防脂肪肝最有效
由于卵磷脂有亲水性跟亲油性,而胆碱存在卵磷脂内,可以让水跟油结合在一起,将囤积在肝脏的脂肪溶化,但儘管定期摄取卵磷脂能够预防脂肪肝,并不代表可以大吃大喝,每星期最少要让肝脏休息2天。
6、乳化脂肪有助于减肥
利用卵磷脂的乳化作用,将体内多余的脂肪溶化,卵磷脂能促进新陈代谢,使人容光焕发,但卵磷脂并不是减肥药,别认为只要多吃卵磷脂,饮食就可以不节制。
7、改善动脉硬化性心脏病
心血管疾病一直名列10大死亡原因,最常见的是动脉硬化性心脏病;现代人饮食不均,在加上运动不足,往往会造成血脂过高,而通常有动脉硬化心脏的人,同时也会患有高血脂症,定期补充卵磷脂,可以使血液中胆固醇的量减少,可以改善此症状。
8、具有降低血压的效用
卵磷脂不仅能够减少坏的胆固醇,同时也能够增加好的胆固醇,使的血液循环良好,达到降血压的功用。
9、糖尿病患者的辅助食品
有助于促进血糖排泄、溶化动脉壁的胆固醇、改善新陈代谢,但并不是吃卵磷脂糖尿病就会痊癒,最重要的是要配合医师和营养师,确实做好饮食治疗、运动治疗及药物治疗。
10、胆结石剧痛得以舒缓
在罹患胆结石病患中,因胆固醇而引起的的占了80%~90%之多,研究认为可能因为现代饮食导致摄取过多的脂肪有关;而卵磷脂有乳化作用,有摄取卵磷脂习惯的患者,不仅胆结石剧痛减缓,结石的粒子也变小了。
卵磷脂服用方法对于人体来说,卵磷脂每天摄取量没有特殊限制,但为了维持健康,每天以高浓缩胶囊制剂为标准,摄入1.5~3.0克为宜,“叁高”患者等人群的食用量还可以增加1~3倍,服用卵磷脂制品是一条简便有效的保健捷径。
一般来说,大豆卵磷脂早晚饭前服用比较好,年轻人吃可以健脑;中老年人服用鱼油和卵磷脂可以调节血脂,起到清理血管的作用。如果是作为预防,可以在早饭前服用1粒鱼油,晚饭前1粒卵磷脂。如果有轻微的高血压、血脂异常症状,都处于临界状态,可以早饭前各服1粒鱼油和卵磷脂,晚饭1粒卵磷脂;心脑血管疾病比较严重的,建议早晚饭前鱼油和卵磷脂各1粒。在食用天然大豆卵磷脂保健品时,注意其吃法,并养成健康、营养、安全的饮食习惯。
服用卵磷脂注意事项1. 可能诱发过敏反应(卵磷脂通常从大豆、蛋黄、葵花籽或油菜籽中提取,因此可能含有原提取物残留的蛋白质。这意味着对黄豆、油菜籽、鸡蛋或向日葵种子过敏人群也可能会对卵磷脂起过敏反应,症状包括:皮疹、呼吸困难、面部、嘴唇、舌头或喉咙肿胀。)
2. 卵磷脂的代谢物:胆碱(choline)在肠道中会转化为氧化叁甲胺(trimethylamine oxide (TMAO)),而较高的TMAO水平与发生重大心血管不良事件的风险增加有关。
3. 卵磷脂参与脂肪生成和肝脏脂质累积,若过量可能与肥胖和肝脏脂肪变性有关。
4. 勿与抗胆碱药(Anticholinergic drugs)合併使用,可能影响药物效力,相关药名有:atropine(阿托品)、scopolamine(莨菪碱)、antihistamines(抗组胺剂)、antidepressants(抗抑郁药)
5. 勿与乙醯胆碱酯酶抑制剂(acetylcholinesterase inhibitors)合併使用,可能增加药物副作用,相关药名有:donepezil(多奈哌齐)、tacrine(他克林)、rivastigmine(卡巴拉汀)、galantamine(加兰他敏 )
6. 勿与治疗青光眼及干燥症药物:毛果芸香碱(pilocarpine)合併使用,可能会增加副作用的几率
7. 卵磷脂可能会增加血小板粘附(platelet adhesion),从而降低阿司匹林等血液稀释剂的效力,若服用相关抗凝血药物请留意
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