为什么牛骨汤越熬越黑 熬牛骨汤为什么发黑
本文已影响2.78K人
本文已影响2.78K人
牛骨汤越熬越黑有可能是用的锅不对,如果是用铁锅炖的牛骨汤,铁离子会使肉汤变黑,有可能就会出现越熬越黑的情况;
另外牛骨汤在炖之前里面的血水没有冲洗干净也会导致牛骨汤越熬越黑,所以在熬牛骨汤之前一定要先汆一下水。
牛骨汤怎么熬成奶白色1、血水要洗干净
想要熬出奶白色的牛大骨汤首先要把牛骨里面的血水和脏东西都泡出来,这样才能保证你熬出来的汤是奶白色的。
2、熬制时间要长
在熬牛大骨汤之前要先焯水,洗去血水浮沫,如果汤中的浮沫不被清除干净,会影响最终的汤色。
3、冷水入锅煮
熬牛大骨汤的时候药冷水如果,如果一开始就往锅里倒热水,肉的表面突然受到高温,肉的外层蛋白质就会马上凝固,使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里。
4、熬制时间要长
如果要让牛大骨煮出奶白色的汤,时间会比猪骨汤长,至少需要三小时以上。
牛大骨汤熬制窍门1、牛大骨要斩成小块,露出骨髓,才能让精华全部融入汤中。
2、在骨汤中滴入几滴醋,可以让骨头内的钙质更容易溶入汤内,这种方法对于其它汤同样有效。
3、如果想省事,可以放入电紫砂煲中定时慢炖,如果放入普通高压锅中,压出的骨头汤不是奶白的,较清澈。
4、市场买的牛骨或者羊骨头虽然剃的较干净,但煲汤不会有太大影响,如果加入少许牛肉,味道会更鲜美。
5、煲出的牛骨汤油较大,喝之前用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫,调入少许盐即可。
梅干菜为什么是黑色的 梅干菜越黑越好吗
喝了那么多骨头汤,怎么孩子还是缺钙? 因为骨头汤中含钙极少
为什么宝宝牙齿越刷越黑
排骨汤怎么炖成奶白色 这三个窍门包你炖出如牛奶般的排骨汤
宝宝为什么越来越黑了
催乳汤你真的懂么,为什么你越喝越没奶?
【熬夜喝什么汤好】熬夜适合喝什么汤
孩子为什么会越长越黑?是什么原因?
猪骨汤怎么熬成奶白色
【熬夜喝什么汤好】熬夜适合喝什么汤 适合熬夜喝的汤
骨头汤含钙高吗 骨头汤有什么营养价值
【骨头汤可以做什么菜】剩的大骨汤怎么做好吃
骨头汤热量高吗 为什么骨头汤热量低
为什么越来越多的女人熬过月子就直接离婚了?看完扎心了
银耳汤为什么熬不粘稠
【排骨炖什么汤好喝】排骨汤的做法大全
为什么越牛逼的人越随和?
【骨头汤可以做什么菜】剩的大骨汤怎么做好吃
【筒骨怎么煲汤最有营养】筒骨跟什么一起煮汤好
羊汤为什么越熬越黑 羊肉汤发黑了怎么变白