鸡蛋的六种错误吃法易中毒
本文已影响3.02W人
本文已影响3.02W人
1.生吃
有些人觉得,食物一经煮熟,就会流失其营养价值。所以很多人喜欢生吃蔬菜、生吃海鲜。同样,有人认为生吃鸡蛋可以获取比熟鸡蛋更多的营养价值。
但是,其实不然,生吃鸡蛋很可能会把鸡蛋中含有的细菌(例如大肠杆菌)吃进肚子去,造成肠胃不适并引起腹泻。并且,值得一说的是,鸡蛋的蛋白含有抗生物素蛋白,需要高温加热破坏,否则会影响食物中生物素的吸收,使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。
2.隔夜
鸡蛋其实是可以煮熟了之后,隔天再重新加热再吃的。但是,半生熟的鸡蛋,在隔夜了之后吃却不行!鸡蛋如果没有完全熟透,在保存不当的情形下容易滋生细菌,如造成肠胃不适、胀气等情形。
同时,有的人认为鸡蛋煮越久越好,这也是错误的。因为鸡蛋煮的时间过长,蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁,很难被吸收。油煎鸡蛋过老,边缘会被烤焦,鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸,这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。
3.过量
如大家所知,鸡蛋含有高蛋白,如果食用过多,可导致代谢产物增多,同时也增加肾脏的负担,造成肾脏机能的损伤。所以一般老年人每天吃1~2个鸡蛋为宜。中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者,每天可吃2个鸡蛋;从事重体力劳动,消耗营养较多者,每天可吃2~3个鸡蛋;少年儿童由于长身体,代谢快,每天也应吃2~3个鸡蛋。
孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人,需要多增加优良蛋白质,每天可吃3~4个鸡蛋,但不宜再多。
4.加糖、加豆浆
很多人喜欢在烹煮各种食物的时候将鸡蛋跟糖一起煮。其实鸡蛋与糖一起烹饪,二者之间会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质,破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分。值得注意的是,糖基赖氨酸有凝血作用,进入人体后会造成危害。所以应当等鸡制食物冷了之后再加入糖。
另外有很多人喜欢在早餐的时候吃上一个鸡蛋一个面包,再加上一杯豆浆。其实大豆中含有的胰蛋白酶,与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。
5、空腹吃鸡蛋
空腹吃鸡蛋不是很好,空腹过量进食牛奶、豆浆、鸡蛋、肉类等蛋白质含量高的食品,蛋白质将"被迫"转化为热能消耗掉,起不到营养滋补作用。
同时,在一个较短的时间内,蛋白质过量积聚在一起,蛋白质分解过程中会产生大量尿素、氨类等有害物质,不利于身体健康。
6.煎鸡蛋、茶叶蛋
有很多人喜欢吃煎鸡蛋,特别是边缘煎得金黄的那种,这个时候就要注意啦,因为被烤焦的边缘,鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸,这种氨基酸在高温下常可形成致癌的化学物质。另外,茶叶蛋也应少吃,一来是因为茶叶蛋反复的煎煮,其营养已经被破坏,另一方面就是在这个过程中茶叶中含酸化物质,与鸡蛋中的铁元素结合,对胃起刺激作用,影响胃肠的消化功能。
看来,吃一个小小的鸡蛋所要注意的还真多,但是这都是些值得注意的tips。只要我们平时在吃的时候注意一点,就能够很好地吸收鸡蛋中有益的营养成分。
发烧可以吃鸡蛋吗 吃鸡蛋的错误方法
只会番茄炒蛋?鸡蛋8种美味做法,让孩子爱吃饭!
宝宝适合吃哪种蛋 鸡蛋鸭蛋鹌鹑蛋鸽子蛋营养对比
六种错误方式会阻碍孩子的成长
【鸡蛋会引起宝宝食物中毒吗】鸡蛋会引起孩子食物中毒吗
中国父母最容易犯的7个错误,你中招了吗?
买小龙虾时要多注意 吃错容易中毒
宝宝爱玩小鸡鸡,家长制止是错误的做法!
盘点儿童早餐的6种错误吃法
欧洲“毒鸡蛋”是怎么回事?四步教你安心吃鸡蛋
宝宝吃鸡蛋的六大误区,需要妈妈们注意了!
宝宝吃鸡蛋常见的7大误区盘点!你还在犯错吗?
【白莲须煲鸡蛋可以去胎毒吗】吃白莲须煲鸡蛋去胎毒吗 吃白莲须煮鸡蛋去胎毒吗
【鸡蛋羹的做法】鸡蛋羹怎么做好吃 鸡蛋羹蒸多久
糖精和鸡蛋能一起吃吗 糖精和鸡蛋一起吃会中毒吗
错误吃蔬菜等于吃垃圾 留心吃蔬菜的10种错误方式
产后月子里的8种错误吃法
宝宝吃鸡蛋的6个误区是什么?鸡蛋怎么吃才更有营养?
家庭消毒的7个误区 家中消毒的错误方法
还在蒸鸡蛋煮鸡蛋?鸡蛋的百变做法等你来尝试
宝宝什么时候可以吃含盐的食物 小宝宝为什么不能吃盐
【尿路感染吃什么食物好】泌尿感染吃什么食物好
【破水无宫缩怎么办】破水没有宫缩怎么办 孕妇破水不
产后乳房三大问题护理须知
【怎么给小孩起名字】怎样给宝宝取个好名字 怎样为小
家长抓住这些时期,孩子想长不高都难!
荔枝蔓越莓凉糕—孩子最爱的清凉小点
【蚕豆病能吃金银花吗】蚕豆病可以吃金银花吗
【一颗小星星的故事】睡前故事一颗小星星的故事 儿童
越是临近预产期,孕妈越是焦虑怎么办?
【母乳喂养的宝宝腹泻怎么办?】一岁宝宝腹泻怎么办喂养
【坐月子甲鱼汤的做法】产妇甲鱼汤的做法大全
2019年是第几个世界红十字日
【简单好听的女宝宝小名】女孩子小名可爱洋气的
小儿肾炎的早期症状有哪些