蓑衣黄瓜的切法 教你如何切蓑衣黄瓜
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其实我们多吃某种食物,要多到什么程序,那也不是越多越好,做为家里的大厨,我们有意识的往日常的食物中添加这些食材就很好了。
比如早餐的沙拉,我们加上梨子苹果,比如中午的小菜中我们加上山药杏仁,比如晚餐的汤水我们用到了银耳和龙眼,再比如打豆浆的时候加点什么进行,这都是很好的。
今天的黄瓜用了蓑衣刀法,在步骤中祥细的讲讲它的切法。
今天的拌黄瓜中加了杏仁,这个其实就是举手就可以完成了,只要您有意识,就可以做的很好,杏仁超市里面都可以买到这种即食的,很方便的。
材料:黄瓜 杏仁 葱 干辣椒
调料:盐 生抽 辣椒油 色拉油 糖 醋
做法:
1、材料图。
2、大葱和干辣椒切段。
3、准备一份料汁,生抽辣椒油醋盐糖等。
4、下面我们祥细的说说蓑衣刀的切法。黄瓜放好,让刀垂直于黄瓜垂直于菜板,下刀切成连刀,深度大约是黄瓜的五分之四。
5、切好是这样的。
6、如果不会切连刀,用两根筷子来帮忙,也是很好用的。
7、黄瓜一面切好后,翻转至加一面,也就是刚好没有切断的那一面。
8、让刀垂直于菜板,但跟黄瓜呈约45度夹角下刀,切连刀,深度至黄瓜的五分之四处,这边也可以用筷子帮忙。我没有用。
9、两面都切好的黄瓜,可以拉长,是这样的。
10、蓑衣黄瓜整个上桌比较好看,但是吃起来比较尴尬,一筷子下去就没有然后了。所以我把切好的黄瓜分成了数段。不美观,但吃起来方便,口感也很好的。分好的黄瓜加一点儿盐腌下。
11、腌过的黄瓜会变软,蓑衣刀拉开后这样的,方便入味儿,口感也很好。
12、加上之前兑好的料汁,放上杏仁。
13、坐锅烧油,将大葱和辣椒爆香。
14、将葱辣椒油泼在黄瓜上,拌均匀即可。
小贴士:
这种凉菜,调什么味儿完全可以按自己的喜欢进行,重要要方法和搭配。
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