粉蒸土豆,比肉还好吃哦
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作为蒸菜,土豆一般是充当垫底的配角,吃腻了顶层的荤,就用它来调节胃口,土豆吸收了它们的油脂和香味,也会很可口,偶尔,把土豆作为主菜来打造一番也可以吃出一点新鲜感,粉蒸土豆,绵软中浸透着米粉的香味,煎至过的土豆格外入味。个人觉得,比粉蒸肉好吃多啦!
食材:土豆500克 五香蒸肉米粉150克
辅料:蚝油一大勺 生抽一小勺 鸡精一小勺 黑胡椒粉适量 生姜适量 辣椒粉一勺 葱花一撮 盐适量
过程:
1.土豆去皮,切成滚刀片,用清水洗去淀粉。
2.土豆控干水,放入油锅稍微煎至,加入蚝油、生抽、黑胡椒粉、鸡精、生姜、盐,拌均匀
3.腌制20分钟。
4.加入蒸肉米粉,充分拌匀,使每块土豆都沾上米粉。
5、将沾了米粉的土豆放入蒸锅,大火蒸半个小时左右。
6、出锅后加上辣椒粉和葱花即可。
小贴士:
由于土豆没有太多吸附能力,一定要稍微煎至,多加点油才能更好地与米粉结合,米粉吃起来也会更柔软。
土豆不能切太大块。
腌制土豆的水不要倒掉,米粉到进去后,跟汤汁混合起来,米粉吃起来才不会干。
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