日本经典的家庭料理做法简单,少油盐,是健康日料的代表之一哦!
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(日式土豆炖肉)
日本经典的家庭料理做法简单,少油盐,是健康日料的代表之一,将肉、土豆、洋葱放在一起先炒熟后炖,味道鲜甜柔和土豆煮到软糯,吸收了汤汁变成最受欢迎的主角,与米饭相配,非常可口,非常适合老人和小宝宝哈~
ps:一般的日式土豆炖肉,还会加入生抽、味淋、糖等调料,但因为是给宝宝做就都省掉了,如果大人吃,可以按自己的喜好添加哦
适合宝宝年龄:18个月以上
难度:易
时间:20分钟
用具:刀、砧板、平底锅或炒锅
小芽营养问答
土豆营养价值:
土豆与米粥相比,提供的碳水化合物,蛋白质都要比米粥高,易于被人体所消化。还含丰富的维生素,和钾、磷、钙、镁、硫等矿物质元素。给宝宝做辅食棒棒的。
刚开始给婴幼儿添加辅食阶段,可将土豆制成土豆泥少量食用,土豆能促进肠壁的蠕动,帮助消化。
土豆泥做起来非常简单,不满12个月可以吃原味的土豆泥。再大一点的宝宝可用自制芝麻酱、牛奶或奶粉调味。
注意不要食用发芽或表皮发绿的土豆哈,含有生物碱甙(龙葵碱),容易造成食物中毒。
食材
》猪肉、牛肉都可以加,小芽用的是偏瘦的五花肉,比较喜欢这样的口感哈。
做法步骤图
1、准备好所有食材,胡萝卜和土豆去皮切块,洋葱切丝,猪肉切片。
》土豆可以稍微用水浸泡下,不泡也可以哈。
》宝宝吃,胡萝卜和土豆可以切小块一点,猪肉则切薄一点。
2、起锅,中火,倒入少许植物油,烧至5、6成热后,加入洋葱翻炒至变透明。
3、加入猪肉片翻炒至变色。
4、倒入土豆和胡萝卜块,翻炒3-5分钟。
5、加入一点点盐和宝宝酱油调味,翻炒均匀。
6、倒入清水,大火煮开后,转中小火,盖上盖子,焖煮大概15-20分钟,直至土豆、胡萝卜和猪肉片变软烂,此时汤汁也收得差不多了。
》宝宝吃,要煮得软烂些,妈妈们可以试一试,如果觉得不够软,可以加点开水再炖一段时间。
》大人吃大约10-15分钟即可。
7、赶紧趁热享用吧。
8、直接拌饭吃超级棒哦。
小芽碎碎念:
1、味醂(みりん),俗作味淋,是一种类似米酒的调味料,源自日本。味醂中富含的甘甜及酒味,能有效去除食物的腥味。味醂的甜味能充分引出食材的原味,是制作很多日本料理不可或缺的调味料。
2、土豆的筛选
其实一直都有妈妈问土豆挑选的问题,但土豆品种实在是错综复杂,每个品种可能都会不一样,以下是小芽日常挑选土豆的几点小积累,有些是和菜场阿姨聊出来的,仅供参考哦!
》从形状来看:圆形的土豆大多属于粉质土豆,口感较面,适合用来炖、烧、蒸等;而细长的品种则会较黏,比如荷兰土豆,不容易煮烂,而且蒸完后会很黏,适合用来炒着吃。
》从颜色上来看:黄皮的土豆外皮暗黄,内色呈淡黄色,淀粉含量高,比较粉面,用来做土豆泥等口味比较好。
》从表皮来看:起干皮的土豆又面又甜,适合蒸着、炖着吃;表皮光滑的土豆比较紧实、脆,适合炒土豆丝。
》另外一定要选表皮干,没有水泡的,否则保存时间短,口感也不好。
清肺润肺,补充钙质,做法如此简单,要常吃哦!
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