烘焙爱好者看过来,这有一个花纹清晰、挤起来不费力气的曲奇方子
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天气渐渐凉起来,这样的天气,很适合做曲奇呢。一直使用的方子,这个方子挤出的曲奇,花纹不容易化,而且挤的时候也不吃力,很值得试试哦。
朋友送了几条即食咖啡,我不是很喜欢喝咖啡,做饼干的时候,顺手就将咖啡倒入盆中,本来还蛮忐忑呢,这咖啡加入饼干里,会是神马口感呢?
出炉后,迫不及待地拿了个品尝,真是无意中产生的美味呀,咖啡微微的苦味,给黄油多多的曲奇增添了些许的清爽,细细咀嚼,淡淡的咖啡香充溢着口腔,让人感觉生清气爽哦!
淡淡的咖啡气息,搭配一杯花茶,就可以度过一个美好的下午。
食材:
即食咖啡粉20克
低粉200克
盐2克
红糖粉50克
淡奶油100克
黄油110克
过程:
1.黄油室温软化后用打蛋器打至膨胀,将切碎的红糖粉倒进去
2.用打蛋器将红糖打至融化
3.加入淡奶油,继续搅打至完全混合
4.将低粉和咖啡粉筛进去
5.用刮刀翻拌均匀
6.将拌好的面糊装入裱花袋,在烤盘上挤出曲奇胚
7.放入预热好的烤箱,180度,13分钟
8.放凉即可
1、红糖最好选用粉状,如果是红糖块自己加工的话,最好用料理机打碎,我用刀子切的,结果还是有大颗粒,容易堵住裱花嘴,影响挤花。
2、烤的时间要根据实际调整,烤的过程中仔细观察,表面变得微黄即可。
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