青梅酒一般几月份酿

青梅酒是用青梅酿制以青酸为口味的果酒，其味道酸酸甜甜，很多女性朋友都喜欢吃，有些会自行在家酿制。那么，青梅酒一般几月份酿呢?

青梅酒一般几月份酿

一般在5月份酿。

青梅酒是用青梅酿制以青酸为口味的果酒，而青梅通常是在每年的5月份上市，所以青梅酒在这个时间酿制最好。

青梅酒怎么酿

材料：适用4L的酿酒瓶、青梅 1kg、冰糖 0.5-0.8kg(我用的是0.7kg)、白酒 1.8L 。

做法：

1、用开水将储存罐消毒，瓶子小，可以放在开水中煮5分钟。但是这次用的是4L的酿酒瓶，太大，无法放入锅中。所以用开水一遍遍的浇灌，待晾干后，用白酒擦拭内壁。

2、将青梅用水彻底清洗干净，不要用洗洁精，撒一点贝壳粉或面粉，轻柔的搓洗即可。清洗过程中若发现有损伤的青梅，要及时剔除，不要觉得可惜。

3、清洗好的梅子自然晾干。用牙签将梅子的蒂去掉，不要用力，轻轻一扣就出来了。

4、将清洗并晾干的梅子与冰糖，交替的铺在瓶中，慢慢注入白酒，封口，储存在阴凉处即可。

5、约以每周1次的频率轻轻转动储存罐，以便冰糖融化。3-4个月即可看到鲜亮的琥珀色梅酒了。如果经1年的熟成酿制，饮用时口感更醇厚。

酿青梅酒要注意什么

1、青梅酒最好是选用清香型或者是米香型的白酒来酿，这样味道会更好。

2、青梅酒酿制时，青梅不用去核，清洗干净直接泡制即可。

3、青梅酒一定要泡上至少三个月的青梅。因为青梅是泡的时间越长，味道就会越浓厚，喝起来也会比较好喝。

4、青梅酒中的青梅，可以不取出来，也有可以在5个月至1年期间取出，取出的青梅可以直接食用，也可以用于青梅果冻，青梅酱等。