多吃紫背菜的危害
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紫背菜是一种补血效果很好的蔬菜,但一般却不建议大家多吃,以免引起身体不适。下面一起来看看多吃紫背菜的危害吧。
多吃紫背菜的危害
紫背菜的营养价值高,有很好的补血、清热利湿、凉血解毒的功效,但若是吃多了反而不好,危害如下:
1、紫背菜性质寒凉,吃多之后会使胃肠道寒凉加剧,严重者可出现明显的腹泻现象。
2、紫背菜纤维素含量高,白天食用有利于新陈代谢的进行,但若是晚上吃多了则可能会出现腹胀现象。
3、紫背菜中含有吡咯里西啶类生物碱,有一定的肝毒,食用过多对肝脏有损,甚至还可能致癌。
紫背菜是什么菜
紫背菜,又名红凤菜、补血菜等,为菊科三七草属多年生草本植物。
它的叶片背面呈紫红色,正面呈深绿色,叶肉厚,含水量高,富含花青素,营养价值高。在中国南方如广 东、广西、海南、福建、浙江、云南、江西、四川、台湾等地都有,以前多为野菜,现在较多人工栽培作为食用蔬菜。
紫背菜怎么做好吃
爆炒紫背菜
材料:紫背菜、蒜头、食用油若干、盐少许;
做法:
1.热锅加冷油,然后滚锅边,让热度均匀;落拍碎的蒜头爆香,再落少许盐炒一炒;
2.紫背菜入锅,快速翻炒,起锅。
营养:铁、铜、锌等微量元素含量高,还含有黄酮甙成分。有凉血、去虚火的功效。
紫背菜炒猪肝
材料:猪肝、血皮菜、蒜头、食用油若干、盐少许 、姜少许;
做法:
1、猪肝切片,加郫县豆瓣、姜丝、淀粉码味。
2、炒锅加食用油烧热,将猪肝倒入快速滑炒。
3、猪肝稍有变色加入血皮菜翻炒(此时加入,适量盐、糖、味精调味),然后出锅。
4、注意血皮菜炒猪肝,完成后立即上桌品尝,否者菜的余温会让猪肝变老。
营养:猪肝是最理想的补血佳品之一,有补血明目的功效,对夜盲症有较好的效果。血皮菜矿质营养较丰富,特别是铁、铜、锌等微量元素含量较高。
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