家长必读:如何分辨“真假鳕鱼”
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演员马伊琍在微博怒斥女儿吃了假冒鳕鱼后拉油,引起网友关注。如何分辨真假鳕鱼?什么是油鱼?一起来了解下吧。
家乐福“鳕鱼”事件回顾:
“给宝宝买的鳕鱼,原来是油鱼,在欧洲被列为有毒鱼种,是禁止上市的,太坑爹了!”4月18号上午,北京网友“颜”(化名)在网上发帖称自己竟从北京某大型超市买到“赝品”鳕鱼,在倍感失望的同时更开始为家人的健康担心。帖子两小时内被转发830余条,引发各地网友关注。
女星马伊琍4月18号上午12:34发布微博称女儿一个月前曾莫名奇妙拉出一堆油,后经检查原因是吃了冒充鳕鱼的油鱼。食品安全问题再次被摆到桌面。
如何购买鳕鱼?
很多家长喜欢购买鳕鱼给宝宝食用,但购买“鳕鱼”时,爸爸妈妈们要擦亮眼睛进行分辨,保证咱们的宝宝吃到安全的“真鳕鱼”!
1.了解“鳕鱼”与“油鱼”分别是啥?
油鱼属深海鱼,学名叫异鳞蛇鲭或者是棘鳞蛇鲭,亦有不同别称,包括“圆雪(鳕)”、“仿雪(鳕)鱼”、“白玉豚”、“牛油鱼”等。是生长在热带、温带的鱼类,这种鱼体内含一些蜡质。据了解,油鱼在外国多作工业用途,很多国家均不建议市民吃油鱼。
鳕鱼是生长在寒带的冷水鱼。目前鳕鱼主要出产国是加拿大、冰岛、挪威及俄罗斯、日本,现如今鳕鱼已经被类列为濒危鱼种,捞捕量已经被严格限制。真正的鳕鱼中以银鳕鱼为最好,肉质细嫩,富含多种营养元素,在欧洲被誉为“海中黄金”。
2.从价格上分辨
油鱼品种比较多,品质也比较差,价格一般不会超过20块钱,油鱼蜡质比较高,对人体直接危害不很大,但脂肪含量高,脂溶点比较高,到体内不容易被溶解,不易被吸收,并累积于直肠,故部份人进食后,会导致腹泻、肠胃痉挛等不适,油份可能会不断从肛门流出。在欧洲,油鱼被列为有毒鱼种,是禁止上市的。
真正的鳕鱼价格至少每斤要在80以上,甚至要100元;如果在超市花上10块多钱买到的,可以断定是油鱼而不是鳕鱼。
3.从口感上分辨
鳕鱼肉色较浅、口感甜滑、入口即化,可以像三文鱼那样蘸辣根生吃,有独特的清香和鲜味。而油鱼肉质较硬、肉色比较暗淡,用油煎熟后有肉香味,吃起来十分的油腻,口感较差。
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