五色蔬果新吃法宝宝营养更全面
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卫福部历年来对国人进行的多次营养调查,结果发现,目前国人不分年龄,都有蔬果摄取不足的情况,约高达80%的人,蔬菜、水果都吃不够。因此推行了“天天五蔬果”的观念,希望民众每天至少要吃3份蔬菜与2份水果,共5份的蔬菜水果。
炎炎夏日,想吃得清爽消暑又健康?只要善用当季蔬果搭配沙拉酱,就能调制出酸甜清爽的蔬果沙拉酱,制作成五色蔬果罐沙拉,或是鲜蔬三明治一起吃,香甜滋味让你一口接一口,一日五蔬果轻松达标!旅居瑞典的亲子料理专家萝瑞娜 (Lorina),教爸妈和小朋友一起动手做蔬果沙拉酱,让孩子立刻爱上吃蔬菜!
均衡摄取五蔬果 五脏六腑增健康
今天五蔬果了吗?蔬菜水果百百种,根据颜色的不同,蔬果可以分成「绿、红、黄、白、黑」五种类别,每一种颜色的蔬果都含有不同的营养成分,绿色通常顾眼睛、肝及胆,红色对心脏、小肠佳,黄色有利胃、脾,白色利肺、大肠,黑色护肾、膀胱。建议每天都均衡摄取,才能吃出健康。炎炎夏日,建议民众自制爽口又开胃的五色玻璃罐沙拉,就能轻松吃进丰富蔬果!
夏季鲜果搭配沙拉酱 孩子爱上吃蔬菜
为了让挑食的孩子也能摄取蔬果营养,育有3个宝贝的亲子料理专家Lorina特地选用原味沙拉酱,加入夏季盛产的火龙果、芒果、凤梨、酪梨,在“桂冠窝厨房”举办的创意沙拉亲子乐厨活动中,教爸妈和小朋友亲手调制色彩丰富、口感酸甜的沙拉酱,搭配蔬果料理一起食用。香甜的沙拉酱,让孩子不再害怕蔬果的味道,立刻爱上吃蔬果!
学瑞典人亲子乐厨 孩子更爱吃蔬果
旅居瑞典多年的Lorina表示,瑞典人重视生活品质,对孩子的饮食教育更是从小开始。Lorina也在其着作《享瘦也能享受的70道美味轻断食餐》和《没有成绩单的童年》当中,分享了私房食谱和亲子乐厨的好处,主张让孩子和爸妈一起烹饪,做菜的成就感会让孩子爱上蔬果,越吃越健康。
小农市集认识食材 孩子玩乐中爱上蔬果
在亲子乐厨的现场,也布置成迷你版的小农市集,将农场蔬果搬进教室,透过「五色蔬果寻宝游戏」,让孩子认识不同颜色蔬果的营养价值,并且自己设计食谱、食材采购清单、分配购物预算。透过在小农市集认识食物、接触食物的过程,培养小朋友的自信和成就感,更容易爱上吃蔬果。
分层摆放有诀窍 罐沙拉吃进均衡营养
在亲子乐厨活动现场,Lorina示范一道五色蔬果罐沙拉,利用芒果和凤梨搭配原味沙拉酱,制作出酸甜的水果沙拉酱,加入玻璃罐的最底层;接着,再将水果、主食、坚果、蔬菜分层放进玻璃罐中即完成。吃下一份罐沙拉,就能享受营养的五色蔬果搭配沙拉酱的营养好滋味,帮助改善孩子偏食和营养不均的问题。
底 层:美味沙拉酱 (原味沙拉酱与各式蔬果泥或香料调味)
第一层:不怕长时间浸泡的食材 (例如:番茄、甜椒、菇类、黑木耳)
第二层:水分较多的蔬果 (例如:小黄瓜、玉米粒、奇异果、凤梨、火龙果)
第三层:不宜浸泡的乾粮、面食 (例如:综合坚果、面条、米食)
第四层:容易压烂变形的叶菜类 (例如:美生菜、莴苣、紫高丽菜)
海陆鲜蔬三明治 沙拉酱腌肉好美味
事实上,水果沙拉酱不只能用来沾蔬菜,Lorina还示范了一道「海陆双拼鲜蔬三明治」,用香甜微呛的蜂蜜芥末沙拉再撒上些黑胡椒粒直接腌猪肉排,能使肉质更鲜嫩,省时美味又方便,口感更是别有风味。另外,鲜虾海鲜类搭配上酪梨洋葱沙拉佐酱,风味绝佳,让三明治口感更有层次,孩子吃得更开心。这个夏天,就用自制蔬果沙拉酱做料理,轻松补充五色蔬果,好吃又健康!
食材:鲜虾3只、猪肉排2片(一片60克)、蔬果、吐司3片、酪梨50克、洋葱少许、黑胡椒少许、紫苏梅酱50g、桂冠原味沙拉酱1条、桂冠蜂蜜芥末沙拉酱1条。
食材腌制:虾以少许黑胡椒和盐腌制,猪肉片用桂冠蜂蜜芥末沙拉酱,少许黑胡椒和盐腌制。
食材佐酱:酪梨洋葱沙拉酱 (搭配虾子)
酪梨:桂冠原味沙拉 = 50g : 50g (再加少许洋葱末、黑胡椒粒)
紫苏梅沙拉酱 (搭配肉片)
紫苏梅酱:桂冠原味沙拉 = 50g : 50g
作法:
将食材与吐司交错堆叠,分别淋上搭配的佐酱,插上竹签固定,将吐司对切成三角形,即可完成美味三明治。
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